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Bombones de coco

La primera vez que comí estos bombones fue en un mercado Europeo que se celebra cada año en el centro de Leicester (Inglaterra). La verdad es que fue probarlos y  me encantaron.
Son una auténtica delicia, de sabor muy delicado, no son para nada empalagosos, muy suaves, es como si te estuvieses comiendo un trocito de mousse de mascarpone y coco, son perfectos para acompañar el café o te de la merienda, o a cualquier otro momento del día.



Me gustaron tanto que me dispuse a buscar recetas de este rico manjar por internet. Gracias a San Google encontré una receta que me gustó mucho.......porque hay muchas y todas diferentes, así que me dispuse a prepararlos para ver si estaban tan ricos como aquellos que probé en el mercadillo.
Deliciosos no, lo siguiente!!!! una receta maravillosa que combina a la perfección los ingredientes para tener como resultado unos bombones riquísimos.


Este puede ser un lindo regalo para ofrecer a cualquier familiar o amigo, haces unos bombones de coco y los metes en una cajita chula,  mira que pasada, un gran detalle ¿verdad?


Así que, sin más preámbulos nos ponemos ahora mismo con la receta.
Ingredientes:
100 gr. de mantequilla
100 gr. de leche condensada
100 gr. de mascarpone
2 cucharadas de miel
200 gr. de coco rallado
un puñado de avellanas tostadas
Preparación:
1. Ponemos a baño María la leche condensada y la mantequilla, estos ingredientes tienen que quedar bien integrados, cuando estén listos lo dejamos enfriar.
2. Con la ayuda de un tenedor unimos la miel y el queso.
3. Mezclamos nuestras dos masas, y añadimos el coco rallado.
4. Esta mezcla va a la nevera por al menos una hora para que enfríen.
5. Pasado este tiempo retiramos de la nevera. Para dar forma a los bombones cogemos una pequeña bolita y dejamos en el centro  una avellana tostada.
6. Se reboza cada uno de los bombones con coco rallado y se vuelven a llevar a la nevera, estarán listos pasadas unas 3 ó 4 horas.


NOTAS: 
Si ves que tu mezcla está muy líquida agrega un poco mas de coco rallado, si por el contrario ves que está muy gruesa, añade un poquitín mas de leche condensada.
Ñam, ricos muy muy ricos, te los recomiendo al 100% ya verás que todos quedan contentos en casa con estos ricos bombones de coco.
Muchas gracias por pasar por aquí, y ya sabes si los preparas envíame tu foto para ver cómo te quedaron, un beso y feliz tarde!!!!
MARIANA
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