Nueva receta desde mi cocina, hoy te traigo unos deliciosos pimientos rellenos al ratatouille con atún al horno que están para chuparse los dedos.
¿Cómo vas? ¿Cómo llevas el confinamiento en casa?
Esta entrada estaba lista desde el lunes pasado a falta de insertar las fotos……. pero con todos los acontecimientos que se han ido suscitando a lo largo de los días pasados la verdad no había tenido el tiempo suficiente de sentarme frente al ordenador y terminarla…..
Vienen días complicados, días en los que tenemos y debemos SER SOLIDARIOS, tenemos que QUEDARNOS EN CASA, es la única forma de echar una mano entre todos…. recuerda CUANTO ANTES DEJEMOS DE HACER VIDA NORMAL, MÁS PRONTO VOLVEREMOS A LA NORMALIDAD.
Vamos a aprovechar estos días para reflexionar y para realizar cosas que normalmente no hacemos por falta de tiempo, lee, habla y comparte más con tu familia, cocina, entrena en casa, lee, pinta, retoma ese idioma que dejaste olvidado, ve más pelis, en fin podemos hacer muchas cosas.
Yo por mi parte intentaré publicar más seguido en mi blog, buscaré recetas ricas y fáciles para ayudarte un poco en la cocina.
Ahora si, retomo los pimientos rellenos al ratatouille con atún al horno.
Te confieso que en casa casi no consumimos pimientos, pues por fin puedo decir que he encontrado la manera de incorporarlos en nuestra dieta gracias a esta deliciosa y sana receta…….
Mi marido encantado con su sabor y yo súper feliz porque son un gran acompañante en nuestros platos.
Además mira que bonitos quedan, es que son preciosos y están realmente riquísimos…….si, ya se que hoy he dicho mucho rico y delicioso pero es que no lo puedo evitar, estos pimientos rellenos al ratatouille están de VICIO!!!!
Como siempre te contaré en este post cómo los he preparado yo, pero recuerda que tu puedes incorporar o dejar de usar cualquiera de los ingredientes que yo menciono en este artículo.
En tu cocina tu eres el ARTISTA, así que ponle color a tus platos y sobretodo cariño!!!
Antes de la preparación tienes el vídeo que he preparado de estos pimientos al ratatouille con atún al horno, no te lo pierdas y ponte manos a la obra con esta deliciosa receta.
Ingredientes para preparar los pimientos rellenos al ratatouille con atún al horno:
1 chorrito de AOVE (1 ó cucharadas)1 cebolla pequeña cortada en juliana
200 gramos de champiñones laminados
1 calabacín pequeño cortado en dados
1 tomate mediano cortado en dados
3 cucharadas de maíz
Sal al gusto
hierbas provenzales al gusto
Pimienta al gusto
1 lata pequeña de atún en AOVE
2 pimientos grandes
Preparación de los pimientos rellenos al ratatouille con atún al horno:
Precalienta tu horno a una temperatura de 180C y prepara una bandeja con papel de horno.
En una sartén agrega un chorrito de AOVE (1 a 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra).
Una vez caliente, agrega la cebolla cortada en juliana, luego los champiñones, el calabacín, el tomate y el maíz. Remueve todo muy bien, esto te tomará unos 5 a 8 minutos para que se hagan y coman un color bonito.
Añade ahora sal, hierbas provenzales y pimienta a tu gusto.
Finalmente añade la lata de atún. Sigue removiendo todo muy bien en tu sartén.
Corta tus pimientos por la mitad y limpia bien su interior, es decir remueve bien las semillas y las partes blancas del mismo.
Coloca tus pimientos en la bandeja de hornear y rellena con los vegetales que has estado salteando en la sartén.
Antes de llevar los pimientos al horno vuelve a añadir un chorrito de AOVE sobre cada pimiento relleno.
Van al horno por unos 40 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo ya están listos para ser devorados!!!!
Son el acompañante perfecto, ya verás que ricos quedan, ademas son una opción muy sana y sencilla de elaborar.
Muchas gracias por pasar por aquí, ya sabes si tienes algún comentario o sugerencia no dudes en dejármela más abajo en el recuadro, a la brevedad te respondo a todo.
Muy feliz día amigos,
MARIANA
Fuente: este post proviene de The Cake Queen, donde puedes consultar el contenido original.
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