BONITO FRESCO ENCEBOLLADO CON PIMIENTOS.

Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar con este bonito encebollado, es un clásico en mi casa, con atún o bonito ambas versiones están deliciosas, en esta ocasión había unos bonitos muy frescos y además a buen precio, así que aproveché para prepararlo como más nos gusta en mi casa y en especial a mi marido. Para darle más color y sabor añadí unas tiras de pimientos del piquillo y quedó riquísimo.
Como eran porciones de bonito grandes, Juan mi pescadero (que es un encanto) me abrió y quitó las espinas, con lo que me quedaron unos filetes para hacer una ración por persona.
La salsa necesita un buen pan, así que os aviso ;-) y combina bien con cualquier guarnición como patatas fritas, arroz blanco o una simple ensalada.
INGREDIENTES:
(Para 6 personas)
3 Bonitos grandes.
Aceite de Oliva virgen extra.
4 dientes de ajo.
3 Cebollas frescas.
4 Puerros (aunque los podéis sustituir por más cebolla)
Vino blanco.
Unas gotas de vinagre de Jerez.
1 Cucharadita de azúcar moreno.
Unos pimientos del piquillo.
Salpimentar.
Espolvorear con perejil fresco (opcional)


MODO DE PREPARACIÓN:

Es una receta muy sencilla, lo que tenemos que tener especial paciencia es con la cebolla, pero merece la pena...comenzamos.

En una cacerola grande ponemos a calentar el aceite de oliva y doramos levemente los ajos (foto1)

Salpimentamos el bonito y lavamos, pelamos las cebollas y puerros (foto 2)

Troceamos las cebollas en juliana y las añadimos a la cacerola (foto 3,4)

Vamos troceando los puerros en rodajas y los incorporamos (foto 5,6)

Lo dejamos cocinar a fuego medio y que lentamente se cocine, este paso es el éxito de la receta así que paciencia. 

Cuando veamos que se está caramelizando y poniendo doradita, añadimos un chorrito de vino, unas gotas de vinagre y la cucharadita de azúcar moreno. Dejamos unos minutos para reducir el alcohol (foto 8,9)

Incorporamos los filetes de bonito y tapamos para que se cocinen en unos minutos, el vapor al estar tapado ayudará a que se cocinen en menos tiempo, hay que cocinar hasta que veáis que cambia de color fijaros en la foto (foto 10,11,12)

Apagar antes de tiempo ya que se termina de cocinar mientras reposa unos minutos.

Añadir los pimientos del piquillo y troceados quedan mejor (13,14)

Espolvorear con perejil fresco (foto 16)

Y a disfrutar!! También puede cocinarse de un día para otro, porque al día siguiente está riquísimo.







Seguimos con la receta:

Fuente: este post proviene de CocinandoVoyRecetandoVengo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola a tod@s!! Los arroces en mi casa nos encantan, raro es el fin de semana que no disfrutamos de uno y aunque lo tradicional es ponerle colorante alimenticio para obtener ese amarillo caracteristico ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos pescado

Os gusta el pescado y el bonito, si os gusta os gustara esta receta, no la hago a menudo pero cuando la preparo siempre digo, porque habré tardado tanto en hacerlo. Es una receta sencilla y muy rica al menos a mi me lo parece. Vamos con la receta. Ingredientes: Una rodaja de bonito Dos cebollas Un diente de ajo Una cucharadita de harina Un vaso pequeño de agua Un vaso pequeño de vino blanco Sal y ...

general

Vamos hoy con otra receta de bonito. Yo nunca había utilizado el vinagre más que para aliñar las ensaladas, y eso en pequeñas cantidades. Su sabor excesivamente fuerte para mi gusto me hace rechazar incluso la salsa vinagreta (mea culpa...) Así que cuando encontré una receta de bonito encebollado en la que se incluían dos (¿o eran tres?) tipos de vinagre decidí probar a ver qué pasaba. (Luego no h ...

recetas de primeros concurso cocina con conservas de pescado serrats 2014 bonito ...

INGREDIENTES Una lata de pimientos del piquillo enteros Dos latillas de bonito Un par de huevos cocidos Mahonesa Para la salsa (opcional): 1 brick pequeño de nata para cocinar 1 o 2 pimientos del piquillo Vino blanco ELABORACIÓN DE PIMIENTOS RELLENOS DE BONITO En un bol se mezclan el bonito y los huevos previamente picados se añade la mahonesa y se mezcla todo con ello se rellenan los pimientos ...

Pescados y Mariscos

Hola amig@s hoy vamos a preparar un bonito con una deliciosa salsa de pimientos del piquillo. INGREDIENTES PARA el Bonito en salsa de pimientos del piquillo 1 rodaja de bonito Media cebolla 1 diente de ajo 1 bote de pimientos del piquillo 100 ml de nata líquida Aceite de oliva Una pizca de sal 600 ml de agua 1 cucharada de harina Elaboración 1Aquí tengo una ...

Pescados y Mariscos Destacado Recetas de Cocina ...

Buenazos días a todos, hoy nos toca hacer una Receta de Pescado, además de bueno saludable, lleno de Omega 3, si amigos porque la Recetas de Cocina de hoy es Bonito, que la vamos a preparar con una rica Salsa de Pimientos del Piquillo, y una vinagreta de Pimientos. Se apuntáis a esta Receta. Bonito con Pimientos Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado Ingredientes 2 rodajas de bonito de ...

allyour food bonito cebolla ...

Por fin es la temporada del bonito, sin duda uno de mis pescados favoritos y desde luego hay que aprovecharlo, ahora nosotros lo comemos todas las semanas y es que se puede preparar de muchas formas! El bonito encebollado es sin duda una de nis favoritas, una receta sencilla y clásica que tan solo requiere un poco de paciencia para dejar que la cebolla se poche a su ritmo, lentamente… pero t ...

pescados y mariscos

Hoy vamos a preparar bonito encebollado, una receta tradicional en la que este pescado queda muy jugoso; además, aún está en temporada y lo he encontrado a buen precio. ¿Te animas a prepararlo conmigo? Bonito encebollado Ingredientes para 4 personas: 1 rodaja de bonito de 1 kg aproximadamente 3 cebollas 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco aceite sal y pimienta Preparación: ...

general pescado thermofussioncook plus ...

Os dejo otra receta preparada en la olla programable.Un bonito encebollado que ahora encontramos en abundancia en todas las pescaderías y a buen precio que hay que mirar por el bolsillo!! Que os puedo decir de este plato que seguro que ya todos lo preparáis.......que es fácil, rápido y barato y aún encima queda muy rico? INGREDIENTES 1 rodaja de 3cm - 4cm de grosor por persona 1/4 de cubilete u ...

Crea tu propio menú Pescados y mariscos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 1 kg de bonito 2 patatas medianas 1 cebolla grande 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 2 dientes de ajos grandes Pimiento vera picante (una punta cuchillo) Romero Tomillo Pimienta negra molida Aceite de oliva Vino blanco Sal ELABORACIÓN DE BONITO CON PIMIENTOS Y PATATAS Precalentamos el horno a 180ºC. Lavar y secar el bonito. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas (no muy finas), a ...

pescados recetas de segundos
Bonito encebollado

Bonito encebollado: Ingredientes: dos lomos de bonito, una cebolla, dos dientes de ajo, pimiento verde o rojo, brandy, sal,orégano, pimentón y aceite. Ponemos a calentar el aceite y agregamos la cebolla picada en juliana, los 2 ajos picado y el pimiento troceado.Dejamos hacer a fuego lento. Añadimos el bonito salpimentado y partido en dados.Rehogamos y ponemos una copa de brandy. Dejamo ...