comunidades

Bravas de nata (crema de leche)

Hoy una de las piezas de repostería que en cada lugar recibe un nombre diferente. Aquí las conocemos por brevas y se suelen rellenar de crema pastelera, pero hoy os las voy a presentar con nata (crema de leche). Es una pieza de masa de bollería frita y realmente deliciosa en cualquiera de sus dos versiones: nata (crema de leche) o crema. Espero os gusten.



























MASA DE BOLLERÍA PARA MULTIPLES APLICACIONES

Ingredientesbasados en 500 gr. de harina

250 gr. de harina floja

250 gr. de harina fuerte

150 gr. de leche

2 huevos

100 gr. de azúcar

60 gr. de margarina o mantequilla

5 gr. de sal

25 gr. de levadura fresca de panadería

Preparación: En el bol de la amasadora o en un bol cualquiera, si la vamos a hacer a mano, poner las dos clases de harina, la leche, los huevos, el azúcar, y la levadura. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea, entonces añadir la sal y la margarina o mantequilla y volver a amasar. Una vez amasada de nuevo, tapar y dejar fermentar en bloque a temperatura ambiente o en la nevera hasta el día siguiente para proseguir con la realización de la pieza elegida.

BREVAS DE NATA (crema de leche)

Ingredientes para 10 piezas

10 bolas de masa de bollería para múltiples aplicaciones de 65 gr.

Cantidad necesaria de nata montada (crema de leche)

Aceite de girasol

Azúcar granillo

Preparación: Pesar piezas de 65 gr. y bolear. Una vez boleadas las piezas dejar reposar unos 20 minutos. Pasado este tiempo dar forma de barrita con las puntas achatadas y colocar en bandeja de horno, puesta cada una en papel individual. Fermentar hasta que doblen su volumen. Entonces freír en freidora o sartén honda, hasta que estén doradas y escurrir sobre papel absorbente. Poner después en rejilla para que se enfríen. Un poco antes de que se enfríen, rebozar con azúcar granillo. Una vez que están frías del todo, poner la nata montada (crema de leche) en manga con boquilla al gusto; abrir las brevas, sin cortar del todo y rellenar con la nata (crema de leche) Colocar en bandeja de presentación y si es preciso guardar en la nevera

Fuente: este post proviene de Mil Postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os presento otra pieza con masa de bollería. La encontré en un libro de repostería de los años 80 y he visto que en uno de los de Xavier Barriga aparece también esta pieza aunque creo que la ela ...

Un pequeño homenaje a ese país que tan mal lo está pasando en los últimos meses. Esta receta la vi en este blog que sigo habitualmente. He hecho alguna mínima variación. Espero os guste ...

Hoy una de las piezas de repostería que en cada lugar recibe un nombre diferente. Aquí las conocemos por brevas y se suelen rellenar de crema pastelera, pero hoy os las voy a presentar con nata. Es ...

Recomendamos

Relacionado

Cremas Masas básicas Tradición

Hoy os presento otra pieza con masa de bollería. La encontré en un libro de repostería de los años 80 y he visto que en uno de los de Xavier Barriga aparece también esta pieza aunque creo que la elabora con masa de brioche. Bueno os dejo la que hago yo y espero os guste MASA DE BOLLERÍA PARA MULTIPLES APLICACIONES Ingredientesbasados en 500 gr. de harina 250 gr. de harina floja ...

recetas postres tartas

He querido hacer una tarta para mi cumpleaños sencilla y al gusto de mi marido y mio ya que estamos solos en la playa y un caprichito no viene nada de mal y mas si es un día especial como hoy. Velas no las he puesto ya que no entrarían en la tarta jajaja ya que son muchas.Bromas a parte vamos con la receta amig@sss Lo primero que hacemos es hacer los dos bizcochos base para que se enfríen o el día ...

laminas de almendras miel pan ...

¿Qué son las brevas? Es una pregunta que me han hecho alguna que otra vez. Las brevas son el primera fruta que da higuera antes de los higos Son más grandes y largadas. Estamos en plena temporada de higos..., me sorprendido ver esta semana en la pequeña tienda de frutas donde me compro las manzanas para desayunar, una hermosa bandeja de brevas. ¡Muy tentadoras! no me pude resistir. Son muy buenas: ...

con fruta Recetas postres Postres fríos

Un postre fácil, rápido y muy rico y si ya lo cubrimos con esta riquísima mermelada casera de brevas (pincha encima para ver la receta), lo único que nos fatal es ponernos manos a la obra. Empezamos. Ingredientes: 250 gr de queso fresco 200 ml de nata para montar 3 laminas de gelatina neutra 1 cucharadita de esencia de vainilla 50 gr de azúcar Mermelada casera de brevas Unas brevas para decorar V ...

Recetas Pasteleria tradicional Crema pastelera ...

La hemos utilizado en varias recetas y no se ha convertido en una de nuestras favoritas, sino en una de nuestras imprescindibles. Si alguna vez te preguntaste cómo se hace la crema pastelera que se utiliza en las brevas de crema, pepitos, milhojas, cuernos, piononos, caracolas... vamos, bollería de toda la vida, hoy estás de suerte, porque no sólo está buenísima sino que además es tan sencilla de ...

recetas postres brevas cocina dulce ...

Siempre he pensado que los helados caseros son difícil de hacer, igual que las tartas y bizcochos. Pero, te pones y consigues resultados sorprendentes como este helado casero de brevas frescas y nata. En lo que Argentina jugo su partido y gano, hice este delicioso helado que en esta noche verano he disfrutado hace un momento. Después de emplatarlo y decorar, tenía que disfrutar de él. INGREDIENTE ...

cremas masas básicas tradición ...
CORAZONES DE NATA PARA SAN VALENTIN

Todos los años suelo poner alguna entradita con un postre con dulce adecuado para el día de los enamorados, es decir el próximo sábado, que se celebra San Valentín. Este año al caer en sábado está todo el mundo pendiente de la cita y todos son planes y propuestas para celebrar algo que podríamos celebrar cualquier día y por qué no cada día...Dejo por tanto unos ricos corazones de nata. ...

recetas postres bizcochos ...

Ingredientes para None comensalesBizcocho 1 unidad nata montada 300 gr. crema pastelera 4 cucharadas chocolate hecho 1 cucharada fruta licor de naranja [imagen=1824819] Cortar el bizcocho en dos o tres capas dependiendo del grosor del bizcocho. Rellenar con la crema pastelera y el chocolate, mezclando la primera y la segunda capa, con posibilidad de agregar algunas frutas picadas. Tapar con la ...

recetas postres repostería brevas ...

Las brevas y los higos están inundando los mercados, y ¡nosotras lo estamos gozando! En los meses de verano nos regalan cestas llenas de higos, y la verdad, se agradecen. Son refrescantes y  dulces, lo que los convierten en el postre o desayuno perfecto. Esta es la primera receta de higos de muchas, ¡solo estamos empezando! Esta tarta es muy sencilla, el principal ingrediente es la crujiente masa ...

general postres

Otra receta dulce, ya sabeis, que es mi perdición. Esta semana comencé nuevamente en el Centro de Mayores de La Luz. Me reencontré con antiguos alumnos, a los que aprecio mucho, y con gente nueva. Siempre es un placer para mí, dar allí, clases de cocina. Esta receta es la que hicimos de postre. Siempre suelo hacer 3 platos. De primero hice unos galets rellenos de bacalao ahumado con gambas, de s ...