Ingredientes para el bizcocho:
3 huevos M a temperatura ambiente
225 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 gotas de colorante alimentario verde para potenciar el color verde de los pistachos
50 gr de pistachos molidos
90 gr de harina
1 pizca de sal
Ingredientes buttercream:
165 gr de mantequilla a temperatura ambiente
130 gr de azúcar glass
2 cucharadita de esencia de naranja
125 gr de frambuesas para rellenar y decorar
Primero ponemos a batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la esencia el colorante y los pistachos, seguimos batiendo y añadimos la harina y la levadura tamizada.
Precalentamos el horno a 200 grados, en una bandeja de horno ponemos la base con papel y vertemos la masa del bizcocho en ella y horneamos 12 minutos. Mojamos un paño y lo escurrimos bien y nada más sacar del horno lo enrollamos y lo ponemos en la nevera para que así no se rompa y pierda la forma.
Mientras preparamos la buttercream ponemos en un bol la mantequilla la esencia y la azúcar tamizada y batimos bien hasta obtener una crema suave y sedosa, repartimos bien por todo el bizcocho y ponemos unas cuantas frambuesas, enrollamos y decoramos con unas cuantas frambuesas más, la verdad es que queda muy jugoso y refrescante ideal para estos días de primavera acompañado por algún zumo tropical bien fresquito, espero que os guste y os animéis a hacerla, dulces besos a toda y gracias por estar ahí y leerme.
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