Brécol gratinado con merluza

Un buen plato que preparé ayer para la cena. Una receta sencilla, sana, de bajo presupuesto y que gustó mucho en casa.

La receta la extraje de la revista Saber Cocinar Nº11, una sugerencia de Samantha. Y espero que os guste.



Ingredientes para 4 pax:

1 brécol

350 g de pescado blanco (utilicé merluza congelada)

1 cebolleta

25 g de harina

25 g de mantequilla

300 ml de leche

Unas pocas nueces

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Sal y pimienta molida.

Elaboración:

Lavar el brécol, separar los ramilletes y cocer al vapor, o en agua salada 7 minutos, escurrir y reservar.

Limpiar, picar y saltear la cebolleta en una sartén con un poco de aceite. Añadir el pescado troceado y salpimentado, sofríe un par de minutos, incorporar el brécol y saltear todo junto unos minutos más.



Preparar la bechamel fundiendo la mantequilla en un cazo, añadir la harina y tostar un par de minutos, removiendo, vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas manuales. Salpimentar y agregar las nueces a trozos. Dejar espesar removiendo..



Repartir el brécol con el pescado en una fuente o cazuelitas para el horno, cubrir con la bechamel y gratinar. Espolvorear con el pimentón y servir seguidamente.



Un buen plato de verdura con pescado, camuflado de una manera muy rica, que seguro os gustaría.