Lo Más Dulce de Sonia Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Brioches




INGREDIENTES:
(18 brioches)

3 Huevos
150 gr. de nata (crema de leche) líquida de cocinar
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
500 gr. de harina
120 gr. de azúcar
Ralladura de piel de naranja
1 sobre levadura
Una pizca de sal
Para decorar:

Azúcar humedecida con unas gotas de agua
Gotas de chocolate
Almendra laminada

ELABORACIÓN EN THERMOMIX:

Echamos en el vaso de la Thermomix la nata (crema de leche), el azúcar y los tres huevos, programamos 37º , 3 minutos, vel. 3.

Después añadimos la harina con la levadura, 4 min. velocidad espiga.
asado el tiempo, añadimos la pizca de sal y la mantequilla, amasamos otros 4min. en velocidad espiga.

Apagamos la Thermomix, la tapamos con un paño y dejamos que salga la masa por el hueco del cubilete.

Cuando veamos que ha salido la masa por el hueco del cubilete, la sacamos del vaso de la Thermomix, amasamos un poco para quitarla el ?aire? y cortamos unos trozos de masa aproximadamente de 50 gr. cada uno.

Amasamos cada trozo, agarrando con las dos manos y vamos metiendo la masa hacia dentro.

Colocamos en la bandeja del horno, yo puse nueve en cada hornada, separados, si pones más se te pueden pegar unos con otros.

Pintamos con huevo batido.

Colocamos encima láminas de almendra, piñones, gotitas de chocolate, fideos de colorines, etc.

Humedecemos un poco de azúcar con unas gotas de agua y se lo ponemos por encima del adorno de los brioches.

Dejamos que los brioches leven otra vez, precalentamos el horno a 200º.

Después introducimos la bandeja con los brioches entre 20 y 25 minutos, vigilando en todo momento el color, cuando cojan un tono dorado ya están, cuidado que no se quemen!!!

Dejar enfriar en una rejilla.




ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Hacemos un volcán con la harina, en el centro hacemos un agujero y echamos la nata (crema de leche), la levadura, la mantequilla, los huevos, el azúcar, la ralladura y la pizca de sal. Vamos mezclando bien.

Una vez que los líquidos estén perfectamente mezclados, amasamos como mínimo durante 15 minutos.

Tapamos la masa y dejamos que doble su volumen.

Una vez haya levado desgasificamos ( quitar el aire a la masa) y hacemos trozos de unos 50 gr cada uno.

Amasamos cada trozo, agarrando con las dos manos y vamos metiendo la masa hacia dentro.

Colocamos en la bandeja del horno, yo puse nueve en cada hornada, separados, si pones más se te pueden pegar unos con otros.

Pintamos con huevo batido.

Colocamos encima láminas de almendra, piñones, gotitas de chocolate, fideos de colorines, etc.

Humedecemos un poco de azúcar con unas gotas de agua y se lo ponemos por encima del adorno de los brioches.

Dejamos que los brioches leven otra vez, precalentamos el horno a 200º.

Después introducimos la bandeja con los brioches entre 20 y 25 minutos, vigilando en todo momento el color, cuando cojan un tono dorado ya están, cuidado que no se quemen!!!

Dejar enfriar en una rejilla.
 












NOTA: congelar los que no vayáis a consumir y vais sacando cuando los queráis disfrutas de un fantástico brioche!!

Fuente: El Aderezo.
Fuente: este post proviene de Lo Más Dulce de Sonia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bundt Cake de limón Halloween

INGREDIENTES: 250 ml de aceite suave de oliva o girasol 500 gr de azúcar blanco, yo puse 400 gr 6 huevos 500 gr de harina 1 cucharadita de bicarbonato sódico, yo puse un sobre de levadura El zumo de u ...

Rosquillas de Mamá Rosa

INGREDIENTES: 500 gr de harina floja de repostería (yo tuve que añadir un poquito más). 4 huevos 50 ml de leche entera 2 sobres dobles de gasificantes El Tigre (6 g x 2= 12 g) La ralladura de un limón ...

Bollycaos

INGREDIENTES: 500 gr de harina de fuerza 250 ml de leche 1 sobre de levadura de pan seca o 20 grs de la fresca 1 huevo 100 gr de azúcar Pizca de sal 1 azúcar avainillado 100 gr de mantequilla a temper ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres brioches

Brioches

La Cocina De Juani Brioches Ingredientes: 500 gr. de harina 180 gr. de mantequilla 80 gr. de azúcar 25 gr. de levadura prensada 3 huevos 1 yema 60 gr. de almendra laminada (opcional) 80 gr. de azúcar para espolvorear anis Preparación: Disolvemos la levadura en medio vasito de agua templada. Ponemos una pizca de sal, una pizca de azúcar y un par de cucharadas de harina, formando una pasta que dejar ...

general recetas bollos ...

Brioches de nata

No sé a vosotros, pero a mí los pastelitos de nata me hacen feliz. No sólo comerlos, yo es que con verlos ya me imagino lo buenos que deben estar, los saboreo mentalmente y ya luego sí que me entran unas ganas tremendas de darles un mordisquito. Aprovechando que venían unos vecinos-amigos a merendar a casa me puse manos a la obra con los brioches. La suerte del principiante, salieron bien a la pri ...

pan brioche postres europeos ...

Buchteln ó brioches austriacos

Como cada día 10 de cada mes y fiel a la cita, hoy un cada vez más amplio grupo de blogueras, acompañamos a Pili del blog Tothom a la Cuina, en su precioso reto de Reposteras por Europa. Y este mes como repostera Jefa tenemos a Carolina, de Carris Cupcake, que eligió como país de destino ni más ni menos que Austria, país maravilloso, como maravillosa es su repostería, por lo que decidirme por qué ...

brioches chococolate brioches de chocolate ...

Brioches con chocolate- Brioches al cioccolato

Brioches con chocolate- Brioches al cioccolato

Así se saluda por la mañana en Milán, muy típico en las panaderías, cuando todavía pequeño y acompañado de tu madre te ibas a comprar los croissants o las brioches recién hechos, para llevártela al cole o como regalo de la mañana una adjunta al desayuno hecho 5 minutos antes. Ese perfume de brioches sacada del horno todavía es un recuerdo que tenemos muy vivo, algo de los tiempos pasados que n ...

recetas postres

Mini brioches para Reto - ¡¡Estilo 'Doowap'!!

Esta semana había nuevo reto en el grupo de Facebook "Tarareando en la cocina" y Tara nos proponía hacer un Brioche. Uhmmm!! bueno... después del reto del pan y haber conseguido hacerlo no puede ser tan difícil pensé... pero lo cierto es que no quería complicarme mucho, no quería que me llevase demasiado tiempo y quería una receta sencilla, que gustase y que más gente se animase a hacer. ...

recetas postres bizcochos bolleria ...

BRIOCHES CON CREMA Y PASAS

Holaaa... Alguien dice que la cocina no une? La cocina une y mucho, os lo aseguro por experiencia; desde que me metí en este mundillo es un no parar. Conocí a unas chicas encantadoras en un almuerzo programado por Canal Cocina en Málaga y desde entonces, no nos separamos; nos hacemos llamar el grupo "pipirrana" y lo pasamos genial con nuestras vivencias gastronómicas. Estos brioches n ...

general brioche cebolla ...

Brioches rellenos con huevo

Receta para hacer brioches rellenos con huevo Estoy enamorado de esta receta desde la infancia. Mi madre me la solía preparar al menos un domingo al mes. El día previo, salíamos temprano en dirección a la panadería del barrio, donde elaboraban unos deliciosos panes de leche de distintas formas y tamaños. De pequeño los probé con todo tipo de ingredientes salados, mi favorito era el pan de leche c ...

Otros dulces Postres Recetas ...

Brioches con Frutos Rojos

Brioches con Coulis de Frutos Rojos Este fin de semana ha sido agotador, aun así, ¡saqué tiempo para preparar la receta de la semana! Empezamos el viernes con la fiesta de mi empresa donde celebramos un juego tipo masterchef donde teníamos que preparar una tapa y un plato principal por equipos de siete personas. Me tocó hacer de jefe de equipo y llevar un poco la voz cantante. Tengo que decir que ...

recetas postres

Brioches 'Mon Amour'

Muy buenas tardes a todos!!! Regreso en esta ocasión con una receta muy especial para San Valentín como prometí o para cuando queráis dar una sorpresa a alguien o sencillamente para daros un capricho un día cualquiera, por qué no? Como bien sabéis, me encanta el chocolate y opté por agregarle cacao en polvo a la masa de los brioches y el sabor es delicioso y...qué me decís si además le añadimos ...

recetas postres pan

Buchteln ó Brioches Austriacos

Como cada día 10 de cada mes y fiel a la cita, hoy un cada vez más amplio grupo de blogueras, acompañamos a Pili del blog Tothom a la Cuina, en su precioso reto de Reposteras por Europa. Y este mes como repostera Jefa tenemos a Carolina, de Carris Cupcake, que eligió como país de destino ni más ni menos que Austria, país maravilloso, como maravillosa es su repostería, por lo que decidirme por qué ...