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Brioches

La Cocina De Juani

Brioches

Ingredientes:

500 gr. de harina

180 gr. de mantequilla

80 gr. de azúcar

25 gr. de levadura prensada

3 huevos

1 yema

60 gr. de almendra laminada (opcional)

80 gr. de azúcar para espolvorear

anis
Preparación:

Disolvemos la levadura en medio vasito de agua templada. Ponemos una pizca de sal, una pizca de azúcar y un par de cucharadas de harina, formando una pasta que dejaremos levar. Ponemos la almedra en remojo. En un bol ponemos el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente tipo pomada, los huevos, una pizca de sal y la harina tamizada. Batimos con la amasadora e incorporamos la bola de levadura. Amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea, poniendo mas harina si hiciera falta para que la masa no se pegue en las manos. Ponemos la masa en un bol enharinado y dejamos elevar. Cuando haya doblado el tamaño, hacemos porciones, redondeamos y con una tijera hacemos dos cortes al bollo. Pintamos con la yema e introducimos el azúcar, previamente impregnado en anís y adornamos con las almedras fileteadas, previamente escurridas. Los colocamos en una placa de horno con papel antiadherente, bastante separados entre ellos ya que luego casi doblan su volumen y horneamos a 200ºC de 20 a 25 minutos.

la receta Brioches pertenece a La Cocina de Juani.

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