comunidades

Brocheta de rape y gambas con verduras asadas



Brocheta de rape y gambas

De nuevo es día 20 y de nuevo tocaría Desafío en la cocina, pero como muchos andamos de vacaciones el grupo se ha cerrado hasta septiembre aunque tenemos la libertad de preparar aquellas recetas de meses anteriores que se nos han quedado en el tintero, por ejemplo esta brocheta de rape.
He elegido este desafío nº14 porque me he dedicado más a disfrutar del verano que a cocinar, me da pena porque se me han quedado muchos desafíos salados pendientes, pero esta receta fácil me ha permitido tenerla lista para la cena sin pasarme horas en la cocina.

INGREDIENTES - 2 personas - 12 brochetas
Para las brochetas de rape:
2 lomos de rape
12 gambas grandes o gambón
12 tomates cherry (kumato)
Sal

Para la salsa verde:
1/2 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Perejil

Para la guarnición de verduras asadas (usaremos la mitad):
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 cebolla
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Primero preparamos las verduras asadas, para ello las ponemos en una fuente de horno, hacemos unos cortes a la berenjena y partimos la cebolla por la mitad. Pintamos con aceite de oliva y las horneamos durante 1 hora a 200º C, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Cuando estén listas las retiramos del horno y las cubrimos con papel de aluminio hasta que se templen, quitamos piel y pepitas al pimiento y troceamos todo (si nos sobra mucho podemos congelarlo o envasarlo para consumir más adelante).
Para preparar nuestra salsa verde batiremos los ingredientes y pincelaremos la plancha donde haremos las brochetas.

Brocheta de rape y gambas - Pasos

Montamos las brochetas de rape y gambas, primero trocearemos el rape, por cada lomo nos saldrán unos 6 trozos más la punta (podemos guardarla para hacer caldo). Pelamos y limpiamos las gambas y colocamos en la brocheta un tomate cherry, un trozo de rape y una gamba.
Cocinamos en la plancha o la parrilla por ambos lados hasta que veamos que se dora, pintando de vez en cuando con la salsa verde que hemos preparado.
Servimos las brochetas de rape y gambas acompañadas de la guarnición de verduras asadas.
Valor nutricional x ración (aprox)

Kcal

124

Proteínas (gr)

17,5

Hidratos de carbono (gr)

4

Grasas (gr)

4

Después de probar estas brochetas de rape y gambas tengo clara la cena para muchos días, un plato sencillo y sano que nos ha encantado.
¡Besitos y feliz día!
Síguenos en Facebook o Twitter

Fuente: este post proviene de Cocinar con amigos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Os habéis recuperado del “viaje de ayer”? Pues hoy volvemos a hacer las maletas que nos vamos corriendo a conocer más sobra la gastronomía de algunos países con estos platos típicos, como ...

Si, este es un post sobre cocina y no, no os voy a pagar un viaje a todos los que me leéis, ¡ya me gustaría a mi poder hacerlo! Este viaje lo haremos a través de distintas recetas mundiales, platos de ...

La recetas con salsa de soja son una de mis preferidas, me encanta prepararlas, carnes, pescados, arroces y pastas, potenciar sabores y enriquecer mucho de mis platos. Con mis compis de RED he prepara ...

Yo sigo con la operación bikini pero de vez en cuando me gusta darme un caprichín, algo que mate el gusanillo pero que no me quite mucho tiempo, por eso me ha parecido buena idea recopilar con ayuda d ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos recetas de cocina sana aceite de oliva virgen extra ...

Esta semana vamos a preparar unas brochetas sencillas y muy rápidas de hacer con rape (este pescado también es conocido con el nombre de sapo o pejesapo). Valoración por nutricionistas de Medicadiet El pimiento, amigo de los antioxidantes Independientemente del color que lo escojas, todos los pimientos son alimentos ricos en antioxidantes. Esto es reconocible por los colores rojo, verde, amarillo ...

trucos y consejos recetas cocina creativa ...

Aprovechando que tenía un poco de rape y un poco de rodaballo y que para una comida no me llegaba,lo aproveché para hacer esta pasta  que hace tiempo tenía en casa y el resultado es impresionante. La ración completa con verduras 9 pp Para mis seguidores de entulinea una ración son Ingredientes para 6 personas: 300 gr. de pasta Mezzi Paccheri 100 gr. de rape 100 gr. de rodaballo 1/2  cebolla 1 dien ...

general

Unas brochetas originales y deliciosas, es esta que os propongo hoy, os puede servir para quedar bien en una comida o fiesta, tienen una presentación muy atractiva y para los que quieran probar cosas diferentes, les encantará.Esta receta la hicimos en las clases de cocina de La Escola la Llar, que tan buenos platos preparamos, y lo de siempre si me entra algo por el ojo, enseguida lo preparo en ca ...

general desafio en la cocina pasta y arroz ...

¡Otro mes más nos reunimos con el desafío! Esta vez tocaba receta salada, concretamente?(redoble de tambores)?.arroz caldoso! En mi casa somos muy de arroz, así que es de suponer que ya habría preparado este plato alguna vez?Pues no. Me gusta mucho el arroz meloso y el rissotto, pero este lo veía demasiado?caldoso. Así que crucé dedos porque saliera algo decente. Lo primero fue elegir la receta. M ...

general entrantes pescados ...

INGEDRIENTES 2 pax: 20 gambas 2 manzanas golden PARA EL ACEITE: Aceite de oliva Albahaca Hierbabuena 1/2 diente de ajo 2 nueces Limón Aceite Sal ELABORACION: Pelamos las manzanas y las gambas y reservamos las cascaras de las gambas para otra elaboración. Hacemos dados con la manzana y los insertamos en los palos de brocheta intercalandolos con las gambas. Para el aceite juntamos todos los ingredi ...

recetas de primeros arroces paella de rape y gambas

La Cocina De Juani Paella de rape y gambas Ingredientes: 400 gr. de arroz 8 trozos de rape 150 gr. de gamba pelada 8 langostinos 8 gambas rojas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 100 gr. de guisantes 4 tomates pera maduros 1 ñora 1 copa de vino blanco 6 dientes de ajo perejil pimienta pimentón azafrán aceite sal Preparación: Ponemos aceite en una paella y freímos la ñora limpia y sin semillas junto ...

recetas de primeros uncategorized

Productos típicos de la Costa Blanca Recetas desconocidas pero Increíbles como esta… Secretos de Alicante PREPARACIÓN: 1. Poner a hervir la cabeza y la espina del rape junto con una cebolla, un tomate y unas hojas de perejil para elaborar el caldo de nuestra receta; añadir también las cabezas y pieles de las gambas. Reservar caliente hasta la hora de utilizar. 2. Cortar el rape en medallone ...

recetas de primeros pasta-pizzas pescados-mariscos

De siempre hemos asociado los canelones a celebraciones festivas, y especialmente a las navidades. Estas populares láminas de pasta aceptan hoy día cualquier tipo de relleno, desde el tradicional de carnes (aquí encontraréis unos canelones de rostit), hasta los de verduras, setas, marisco, pescado, ... Incluso los más innovadores prescinden de la pasta y los elaboran, por ejemplo, con finas tiras ...

recetas de primeros marivi plato unico

Tocaba comer pescado, y tenía rape y gambas comprado en el mercado de Palamos, por tanto con unas patatas, podiamos hacer una cazuela que seguramente nos iba a gustar. Ingredientes: 4 rodajas de rape. 4 patatas 8 gambas 1 pimiento verde 1 tomate 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada pequeña de pimenton rojo dulce 1 hoja de laurel Aceite de Oliva Sal Para el caldo de pescado: 1 cabeza de rape o 1/ ...

general fideos y arroz pescado

Fideos con almejas, rape y gambas ¡Este plato está exquisito! siiiiiií ¡tienes que hacerlo! verás como me das la razón. Te diré que cuando lo hagas, seguro que repites porque la combinación de tan ricos ingredientes le da un resultado final delicioso, con un sabor a mar que nada tiene que envidiar a los platos que puedas degustar en una marisquería. El único inconveniente que encuentro, es que no ...