Cocinar el brócoli al vapor hace que este plato sea muy recomendable y a la vez muy sencillo de realizar.
Hoy una receta muy fácil, rápida y muy saludable. ¡Preparemosla!
BRÓCOLI con MEJILLONES en SALSA de NARANJA y OLIVAS NEGRAS
INGREDIENTES
· 3 flores de brócoli· 8 – 10 olivas negras
· 12 mejillones
· 1 diente de ajo
· 1 naranja
· 1 cucharadita de fécula de maíz
· 250 ml de caldo de pescado ( puedes hacerlo a partir de 1/2 pastilla de caldo concentrado)
· Aceite de oliva
· Pimienta negra
· Sal
· Perejil
PREPARACIÓN
1. Limpia los mejillones, lávalos y colócalos en una cazuela con el vino y el laurel lavado. Cuécelos durante 6 o 7 minutos, hasta que se abran. Escúrrelos, reservando el líquido de cocción, y retira las conchas. Si usas mejillón congelado (como en mi caso) cuécelos un par de minutos (lo justo para descongelarse) en un poco de caldo de pescado.2. Exprime la naranja y el limón. Pela y pica los ajos. Rehógalos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite sin que se doren. Agrega los mejillones, el azafrán y el zumo de los cítricos. Mezcla la maicena con unas cucharadas del caldo de los mejillones y agrega esta preparación a la cazuela. Cuece hasta que espese ligeramente y salpimienta.
3. Limpia el brócoli, lávalo y córtalo en láminas. Cuécelas 8 minutos al vapor.
4. Agrega los mejillones y riega el conjunto con la salsa de naranja.
5. Adorna con unas cuantas olivas negras y espolvorea perejil picado por encima.
Sirve bien calentito. ¡Buen provecho!
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Nos vemos en la próxima receta