Este chocolate con el 90 % de cacao, la ralladura de naranja, las avellanas y encontrar trocitos de chocolate al morder,le han dado un sabor intenso al Brownie.¡Tanto que ha desaparecido en un abrir y cerrar de ojos! ¿Quieres la receta? ¡Ya verás qué fácil y qué bueno!
INGREDIENTES
100 gr. de chocolate fondant con el 90 % de cacao
175 gr. de mantequilla
4 huevos
Ralladura de 1/2 naranja
150 gr. de azúcar
50 gr de harina
50 gr. de almendras molidas
35 gr de chocolate negro al 90% de cacao troceado
50 gr de avellanas peladas y picadas
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180 º C. Cubrir un molde cuadrado con papel vegetal.
Fundir el chocolate al baño Mª en trozos, con la mantequilla sin dejar de revolver y dejar que se enfríe.
Batir los huevos con la ralladura de naranja y el azúcar hasta que queden espumosos.
Añadir el chocolate fundido, la harina tamizada con la almendra molida, y por último las avellanas picadas.
Verter la masa en el molde y hornear 30 min. aproximadamente.
Dejar enfriar antes de desmoldar, espolvorear con azúcar glass y servir cortado en cuadaraditos.
Mis trucos:
Para elaborar un buen Brownie, siempre utilizo chocolate de la mejor calidad.
Si no te gustan las avellanas,puedes sustituirlas por nueces.
Siempre utilizo azúcar moreno para el Brownie,hace que resulte más tierno y húmedo.
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