Vídeo receta; galletas de chocolate y naranja tipo brownie:
Galletas de chocolate y naranja tipo brownie
Dificultad: fácil Raciones: 10 unidades Tiempo: 30 minutos más reposoIngredientes para las galletas de chocolate y naranja tipo brownie:
200 gr de chocolate para postres con un 70% cacao
45 gr de mantequilla
50 gr de azúcar común
50 gr de azúcar moreno
La ralladura de una naranja
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 huevo L
65 gr de harina común
Una pizca de sal
2 gr de levadura química o polvos de hornear
10 gr de cacao sin azúcar
50 gr de chocolate de naranja o chocolate con trocitos de naranja (opcional)
Más ralladura de naranja
Elaboración de las galletas de chocolate y naranja tipo brownie:
En un cuenco amplio fundimos 125 gr de cobertura de chocolate con la mantequilla; podemos hacerlo al baño María o en el microondas. Yo lo hice en el micro durante 1 minuto a 700w.Con la ayuda de unas varillas mezclamos todo bien hasta que el chocolate este totalmente fundido.
Le añadimos ahora el azúcar; el blanco y el moreno; la vainilla y mezclamos bien con la ayuda de las varillas.
Rallamos la piel de naranja encima del cueco y mezclamos de nuevo. Dejamos reposar unos 5 minutos antes de añadirle el huevo ya que el chocolate estará todavía caliente.
Por otro lado mezclamos los solidos, es decir; la harina, el cacao en polvo, la levadura y una pizca de sal. Y batimos del huevo.
Añadimos el huevo batido al chocolate y mezclamos todo.
Ahora quitamos las varillas y añadimos a la mezcla, la harina y el resto de los sólidos, excepto unas cucharaditas que reservamos para después.
Mezclamos con la ayuda de una lengua de pastelería o con una cuchara, y añadimos el resto de chocolate; unos 75 gr cortado en trozos; tan solo debemos dejar algunos trocitos para decorar las galletas de chocolate y naranja tipo brownie.
Ahora también es el momento de añadir el chocolate de naranja o chocolate con naranja cortado en trocitos, le da un toque muy bueno pero realmente es opcional. Y mezclamos todo hasta que este totalmente integrado.
Por último terminamos de incorporar la harina que nos quedaba, mezclamos y reservamos en el frigorífico unas 2 horas.
Sacamos la mezcla de las galletas de chocolate y naranja tipo brownie del frío, y encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y a bajo sin aire y preparamos dos bandejas de horno con papel.
Con la ayuda de una cuchara sacamos porciones de masa; la masa es bastante dura, pesamos unos 50 gr y con la ayuda de las manos mojadas le damos forma redondeada y colocamos en una bandeja.
Hacemos lo mismo con toda la masa, colocando las galletas bien separadas entre ellas.
Con la ayuda de la palma de la mano aplastamos hasta que nos queden lisas y si se agrietan por los bordes las redondeamos.
Colocamos unos pedacitos de chocolate en las galletas, haciendo presión para que se peguen bien y rallamos más piel de naranja.
Vamos ahora a meter en el horno caliente, os recuerdo que a 180ºC y dejamos unos 10 minutos, hasta que los bordes estén tostados y tangan aspecto de brownie.
Sacamos del horno y dejamos unos minutos en la misma bandeja; si las sacamos en caliente se romperán.
Después colocamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen del todo, y listo ya tenemos unas deliciosas galletas de chocolate y naranja tipo brownie, estoy segura que os encantarán.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del galletas de chocolate y naranja tipo brownie.
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