Son unas galletas, o cookies, combinadas con brownie: crujientes en los bordes y blanditas en el centro.
Lo cierto es que, cuando las vi, me llamaron la atención, quizá porque son muy vistosas y no conseguía imaginar cuál sería su sabor. Así que, en vez de anotarlo en recetas pendientes, me puse manos a la obra! Bueno, a la masa.
No ha defraudado esa mezcla de cookies y brownie. Todo un espectáculo de sabores!!!!!
Os animo a hacerlas.
Ingredientes para la masa de cookies:
90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr. de azúcar blanco
50 gr. de azúcar moreno
1 huevo
1/2 cucharadita de vainilla en pasta líquida o extracto
135 gr. de harina repostería
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
un puñado de chips de chocolate negro
Ingredientes para la masa de brownie:
90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr. de azúcar blanco
50 gr. de azúcar moreno
1 huevo
115 gr. de harina
20 gr. de cacao en polvo sin azúcar, tipo valor
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
un puñado de chips de chocolate negro
Preparación para la masa de cookies:
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se integren.
Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos de nuevo.
Finalmente, añadimos la harina tamizada con el bicarbonato.
Incorporamos los chips de chocolate negro.
Refrigeramos media hora envuelto en film.
Para preparar la masa de brownie:
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se integren.
Incorporamos el huevo y batimos de nuevo.
Finalmente, añadimos la harina tamizada con el cacao y el bicarbonato.
Incorporamos los chips de chocolate negro.
Refrigeramos media hora envuelto en film.
Para preparar los brownkies:
Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos nuestra bandeja con papel de horno. Necesitaremos varias hornadas.
Dividimos la masa de cookies y brownie en porciones de 20 gr.(las he pesado para que salgan todas iguales y así todas necesitarán el mismo tiempo de horno) y les damos forma de bolita.
Juntamos una bolita de brownie con una de cookies.
Las unimos bien y aplastamos un poco con las manos (no hace falta mucho porque en el horno se expanden) y las colocamos sobre la bandeja.
Hacemos eso repetidamente.
Es importante separar bien los brownkies en la bandeja del horno ya que crecen y podrían unirse.
Horneamos en torno a 15 minutos, hasta que se doren los bordes.
Las galletas saldrán blanditas del horno. Esperamos a que se enfríen un poco antes de pasarlas a una rejilla.
Y a disfrutar!!
FUENTE:Objetivo: cupcake perfecto
Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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