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Budín de cerezas y pistachos



Ingredientes

Para 12 porciones

Budín

Manteca 300 g

Azúcar impalpable 300 g

Jengibre en polvo 1 cdita

Esencia de vainilla 1 cdita

Huevos 6

Harina 0000 520 g

Polvo para Hornear 2 cditas

Licor a elección 4 cdas

Cerezas en almíbar 150 g

Pistachos 150 g

Cubierta

Baño de chocolate 150 g

Cerezas c/n

Pistachos c/n

Procedimiento

1. Budín Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta formar una crema. Perfumar con el jengibre y la esencia de vainilla.
Incorporar los huevos, de a uno, y agregar la harina y el polvo para hornear tamizados. Alternar con el licor.
Por último, colocar las frutas previamente espolvoreadas con harina. Volcar la pasta en un molde grande con aro de 26 cm de diámetro enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno moderado durante 40 minutos. Luego, retirar y dejar enfriar. 

2. Cubierta Cubrir el budín con el baño de chocolate y decorar con las frutas.

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