Este budín o bundt cake ya que está horneado en un molde con forma de savarin o anillo, es muy húmedo y con sabor especiado que le dan las especias para torta, que podes reemplazar por canela, y jengibre en polvo
Esta receta es de @mariela28, de una publicacion de https://cookpad.com/ar, donde tambien publico mis recetas y además puedo realizar las que otros publican como en este caso.
Puedes bañarlo con chocolate o glase o simplemente espolvorear con azúcar impalpable.
Ingredientes
150 gr de puré de calabaza100 gr de azúcar de mascabo
2 huevos
85 ml de aceite
220 gr de harina leudante
1 cucharita de polvo para hornear
ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de especias para torta
100 gr de chip de chocolate blanco
100 gr de nueces picadas.
Cómo se hace
Para hacer el puré de calabaza, asar la calabaza cortada en trozos o cocinar en microondas, si la hierves escurrirla muy bien.
Tamizar la harina y mezclar con la ralladura y las epecias, reservar.
Batir los huevos, con el azúcar y luego agregar la esencia , el aceite y el puré de calabaza.
Agregar la harina y el chocolate junto con las nueces.
Distribuir en el molde enmantecado y llevar al horno a 170 gr u horno suave hasta que al introducir el palillo salga seco
Derretir un poco de chocolate blanco cada 10 segundos en el microondas hasta que se derrita y bañar el budín cuando esté frío, decorar con cerezas y granas rojas.