Este budín lleva en sus ingredientes crema de leche, pero dividí entre crema y aceite y el resultado fue un budín súper húmedo y esponjoso.
Sobre las pasas de uva
Casi 2000 años aC, se descubren las pasas de uva colgando de las cepas, eran consumidas y además utilizadas como decoración en los países del Mediterráneo.Los fenicios y armenios empezaron a comercializar con los griego y romanos, y las uvas pasas era una buena forma de conservación, y además era una fuente rápida de azúcar, así se popularizó la pasa de uva y aumentó su precio.
Por eso en la antigua Roma se empleaban como moneda de trueque, se hacían medicamentos, se entregaban como medallas en premios y se pagaban impuestos.
También se dice que Cristóbal Colón las llevó en su primer viaje cuando descubrió América, por las virtudes para usarlas como medicamentos y por sus nutrientes.
Beneficios
Regulan la presión arterial y la diabetes 1 y 2
Previenen la hipertensión por la cantidad de antioxidantes.
Ayudan a controlar la glucosa por sus ácidos omega -3
Ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, gota, artritis.
Y no nos olvidemos de la tradición de las 12 pasas a las 12 de la noche en Nochebuena, pero eso es otra historia…
Ingredientes
150 gr de crema de leche150 gr de azúcar , preferentemente poner mitad blanca y mitad negra , es opcional
250 gr de harina 0000
2 cucharitas de polvo para hornear
3 huevos
100 ml aceite
100 gr pasas rubias o negras
ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita extra de harina para las pasas
Cómo se hace
Precalentar el horno a 180 grados.Enmantecar un molde de budín de 24 cm
Batir los huevos con el azúcar, hasta que no se note el azúcar, agregar la esencia y ralladura de limón.
Agregar la crema y el aceite y mezclar bien.
Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregar en dos o tres veces mezclando bien.
Por último agregar las pasas mezcladas con un poco de harina , apenas para que no vayan al fondo del budín.
Distribuir la mezcla en el molde de budín y llevar al horno hasta que al introducir el palillo salga seco, no habras el horno mientras veas que está crudo.
Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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