comunidades

Budín de zanahoria, te negro y especias. libre de azúcar

En esta búsqueda de hacer recetas sencillas, ricas, saludables y con pocos ingredientes; se me ocurrió hacer una adaptación de una receta clásica de budín de banana, y llevarla hacia el lado mas saludable, haciéndola apta para quienes no podemos consumir azúcar y debemos cuidar la carga glucémica de lo que comemos.  Además utilizando los recursos que en estos momentos tenemos en casa.

Este budín no es dulce, es mas bien neutro, con un ligero dulzor; que lo hace perfecto para comer en el desayuno, acompañado de queso, jamón o alguna mermelada.



En medio de la pandemia por el COVID-19, se hace difícil acceder a una gran variedad de alimentos. Bien porque hay escasez en muchas regiones del mundo, porque no estamos  produciendo ingresos suficientes para costear largas listas de mercado y porque NO DEBEMOS salir de casa.  Asi que hay que sacar el mejor provecho a los alimentos que tenemos y evitar a toda costa que se nos queden frutas y verduras en el fondo de la nevera y se dañen.

Con recetas como la de este budín, podemos aprovechar trozos de zanahoria, auyama (calabaza), o calabacín (zucchini), cambur (banana), manzana o cualquier otra fruta que queramos incorporar a la receta, variando así su sabor y textura. Esto nos brinda la oportunidad de experimentar y de tener platos variados, con una base común.  Según lo que le pongas, siempre vas a tener un budín diferente que no te va a aburrir.

Así que te invito a que prepares esta receta rica y  fácil, perfecta para el desayuno, merienda o una cena ligera con un té o café.



INGREDIENTES

100 gramos de harina de avena (para hacerla basta  colocar en la licuadora o procesador de alimentos la avena en hojuelas y procesarla hasta obtener un polvo fino. Luego se pasa por un colador y se elimina algun trozo de fibra gruesa que haya podido quedar al molerla)

50 gr de harina de arroz (yo utilicé crema de arroz  MARY en polvo, de la que se consigue en cualquier supermercado. Si no se tiene en casa, puede sustituirse por fécula de maíz o maicena. Puede usarse cualqueir otro almidón -papa, yuca – que se tenga en casa)

1/2 cdta de goma xantana (la goma xantana es un espesante natural que se usa en recetas sin gluten para que los ingredientes puedan unirse. No se preocupen, quien no la tenga en casa, simplemente reste a la harina de avena 10 gr y coloque 10 gr mas de harina de arroz, o maicena o almidón)

3 huevos medianos

100 gr de aceite vegetal (soya, girasol o canola)

1 cdta colmada de canela en polvo

1/2 cdta de clavos de olor molidos (puedes usar culquier otra especia que te guste y tengas)

1/4  cdta de pimienta guayabita (sustituible)

una pizca de nuez moscada

1/2 cdta de sal

2 sobres de Stevia (sustituibles por 1 cda de miel o de papelón [panela] molido)

1 taza de zanahoria rallada (puedes usar auyama [calabaza] o calabacín [zucchini[ rallado y bien exprimido)

50 gr de cambur (banana) (puede usarse pure de manzana asada)

1 cdta de polvo leudante o polvo para hornear

1/2 cdta de bicarbonato de sodio

1/2 taza de te negro o café negro


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180°C

Engrasar el molde para budín o pan o el molde elegido. Colocar el en fondo papel encerado.

En media taza de agua caliente, colocar una bolsa de te negro y dejar infusionar por 5 minutos. Retirar la bolsa y dejar reposar.  Si se va a usar café negro, preparar un café fuerte y dejar que se enfríe.

En un bowl cernir con un colador la harina de avena, la harina de arroz o almidón, el polvo de hornear, el bicarbonato y la goma xantana (si se usa). Incorporar al cernido la sal, especias molidas, la Stevia o endulzante en polvo.

Mezclar bien todos los secos y añadir la zanahoria rallada.

En la licuadora colocar los tres huevos y batir a velocidad media. Una vez que aumenten su volumen, incorporar el aceite y seguir batiendo. Añadir el cambur (banana) o pure de manzana y licuar hasta obtener una crema blanca y gruesa.

Incorporar al bowl de los secos el batido de la licuadora. Mezclar todo con una espátula, sin batir o sobre mezclar.

Añadir el té o el café y terminar de mezclar de forma homogénea.

Colcocar la mezcla en el molde preparado y llevar al horno. Hornear aproximadamente 25 minutos. Eso dependerá de cada horno. Lo mejor es al sentir el olor en la cocina, abrir un poco el horno y pinchar con un palito en el centro del budin. Si sale seco ya esta listo.

Dejar reposar en el molde y luego desmoldar con cuidado. Enfriar y colocarlo en un recipiente hermetico. A partir del día siguiente debe mantenerse guardado en la nevera.


Fuente: este post proviene de Mariana Martínez. Cocina y Casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulces y postres invitados ...

En este programa… aparece un zombie. Paulina nos presenta a su amiga Cuca que cocina la que sin dudas será una de las recetas más fáciles de esta web: un budín de bananas muy fácil, que no lleva huevo. Además, pasa un zombie, no le cocinan a los niños y usan el monitor de espejo… en este programa pasan muchas cosas. ¡Que lo disfruten! Nicola Garupa Productor La banda al completo Ingre ...

recetas dulces chocolate fruta ...

Receta de Budín de banana con nueces y chocolate o Bizcocho de plátano con nueces y chocolate ¡delicioso! y muy fácil de hacer… Hola a todos!! después de unas semanas desaparecida aquí regreso con energías renovadas para traerte nuevas recetas para hacer en casa. En esta ocasión hice un budín de banana con nueces y chocolate que es delicioso y facilísimo. En España sería un bizcocho de plátano con ...

recetas dulces bizcocho plátano budín de banana ...

Espero que os guste este nuevo vídeo animado del Budín de Banana con nueces y chocolate {Bizcocho de plátano}, podéis ver los ingredientes y la receta completa con más detalles aquí >>> http://elrincondelaurag.com/budin-banana-bizcocho-platano/ Ingredientes para hacer el budín de banana y chocolate {bizcocho de plátano}: 3 o 4 bananas o plátanos maduros 1 y ½ tazas de harina de t ...

Receta de budín de banana y chocolate más rica del mundo! Un clásico desde hace años de Cocinar en Casa pero con azúcar light que no notas la diferencia con la receta origina! INGREDIENTES Manteca 140 gr, azúcar Hileret Light 75 gr, huevos 2, puré banana 140 gr (1,5 banana) y 1 banana más para decorar, crema de leche 100 gr, harina 180 gr, polvo para hornear 10 gr y chips de chocolate 100 gr. PREP ...

Bizcochos y T@rtas Banana Quaker ...

Receta de Budín de chocolate, avena quaker y banana sin lactosa {bizcocho de chocolate, avena y plátano}. Esta tarde se me planteó el tema de que estaba Elena a merendar y está haciendo una dieta sin lactosa. No puede tomar nada que lleve lácteos… Entonces me acordé del budín de banana pero le di un twist más sano con un poco de avena y quedó un budín o bizcocho delicioso, húmedo y muy apete ...

Este budín de banana y chispas de chocolate es exquisito, muy fácil y rápido de hacer. Para comer en el desayuno o merienda pero también como postre añadiéndole una bocha de helado o crema chantilly ya que es húmedo y tierno. Después de probar esta receta me amarán para toda la vida. INGREDIENTES Manteca 140 gr, azúcar 150 gr, huevos 2, puré banana 140 gr (1,5 banana) y 1 banana más para decorar, ...

Bizcochos y T@rtas Banana Panificadora ...

Receta de pan de plátano o budín de banana muy jugoso y simple de hacer, ideal para acompañar una infusión, té, mate, café o lo que gustes desayunar o merendar. Puedes hacerlo en la panificadora Silvercrest de Lidl o en el horno normal. En este caso lo hice sencillo sin pasas ni arándanos ni nueces pero se le puede añadir lo que gustes. Ingredientes para hacer el Pan de Plátano o Budín de Banana: ...

Budín de banana Dulces Harina integral ...

Hoy vamos a preparar este budín de banana y frutos secos así como lo lees, en menos de 10 minutos de preparación. Cocinar rico no siempre lleva tiempo y eso te lo demuestro con esta receta que es una bomba. Su perfume se siente en toda mi cocina, el aroma a banana, la miel y los futuros secos tostados te van a deleitar el paladar. Y te cuento otra cosa sobre este budín, no lleva harina refinada ...

Postres Recetas Videos ...

Esta receta de budín de banana y nuez viene directo del cuaderno de recetas de la familia y nos pareció que hoy era una gran oportunidad para compartirla con ustedes.Es la mejor manera de aprovechar esas bananas que ya están pasadas de maduras, se prepara en muy poco tiempo, perfuma nuestra cocina con un olorcito increíble y cuando esta listo vuela del plato. Si pensás que los postres no son tu fu ...

RECETAS - Fáciles RECETAS - Postres y colaciones RECETAS - Reposteria ...

Budín de banana y mantequilla de maní sin harinas ni azúcar La combinación de banana y mantequilla de maní es deliciosa y el resultado es un budín húmedo que puede usarse como postre, así como colación con un té o café. No se puede creer lo bien que sale sin llevar ningún tipo de harina! Esta era originalmente una receta de muffins del blog Detoxinista (receta original), pero decidí hacerlo en un ...