Budín irlandés

Ingredientes para None comensales

Pan de molde 9 rebanadas leche 2 tazas azúcar 5 cucharadas huevos 5 unidades uvas pasas 50 gr. fruta confitada 150 gr. vainilla 1 ramita corteza de limón caramelo

En un bol, mezclar batiendo con una varilla los huevos con el azúcar. Hervir la leche con la vainilla y la corteza de limón. Mezclar con el batido de huevos y azúcar. En un molde caramelizado, colocar una capa de rebanadas de pan sin corteza. Añadir parte de las uvas pasas, previamente remojadas en agua, y de las frutas confitadas troceadas. Repetir esta operación, reservando unas frutas confitadas para decorar y, por último, tapar con unas rebanadas de pan. Verter la mezcla anterior de leche y huevos, procurando que el pan se empape bien. Hornear al baño maria a 175 grados durante 30-45 minutos. Desmoldar y decorar con nata (crema de leche) o frutas al gusto.
Fuente: ROSA2
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