Yo os traigo esta receta que tenia guardada desde hace bastante tiempo y que vi en el blog de Carmen. La canela me encanta y no me resisto a preparar cualquier receta que la lleve entre sus ingredientes aunque sea como en este caso en forma de galletas y desde luego ha sido un acierto. Sin contar el maravilloso olor que desprende cuando está en el horno es un bizcocho húmedo y delicioso que os animo a probar.
Vamos con la receta de mi aportación para el #DiadelBundtCake.
Ingredientes:
4 huevos, 1 yogurt griego, 100 gr de aceite de girasol (yo uso uno especial bizcochos), 130 gr de azúcar, 1 paquete de galletas napolitanas (125 gr), 1 sobre de levadura, spray para engrasar el molde.
Elaboración:
En el vaso de la batidora o en otro robot de cocina, trituramos las galletas hasta que no quede ningún trozo. Mezclamos con la levadura y reservamos.
Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que nos quede una mezcla blanquecina. Yo lo hago con un robot de varillas y hasta que no se ha integrado bien un huevo no pongo el otro, pueden ser unos cinco minutos más o menos.
Seguidamente ponemos el yogur y el aceite y mezclamos bien. Por último añadimos la mezcla de galletas y levadura que teníamos reservada. Bajamos la velocidad del robot y terminamos de mezclar a mano con una lengua de silicona.
Engrasamos con un spray el molde o encamisamos con mantequilla y harina y ponemos nuestra mezcla en el. Metemos en el horno (precalentado) a 180º unos 30-35 minutos hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Sacamos y dejamos enfriar. Desmoldamos y está listo para consumir. Yo le he puesto azúcar glas por encima, pero podéis no poner nada o una mezcla de azúcar con canela, en fin... a gustos.
Fuente: este post proviene de Fresa y canela, donde puedes consultar el contenido original.
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