Bundt de Caramelo
Raciones: 15-20
Hora: 120 mins
Dificultad: fácil
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Ingredientes para Bundt de Caramelo (receta adaptada de Nordic Ware)
350 gr. de azúcar moreno
70 gr. de sour cream o crema agria (una cucharada de limón+200 gr. de nata (crema de leche))
170 gr. de mantequilla
4 huevos
370 gr. de harina
15 gr. de levadura en polvo
1,25 gr. de sal
290 ml. de leche
170 gr. de caramelo o butterscotch chips
Elaboración del Bundt de Caramelo
Precalentamos el horno a 165º. Engrasamos el molde de bundt que hayamos elegido. En el bol de la batidora mezclamos el azúcar, la nata (crema de leche) agria, la mantequilla en dados y los huevos, mezclamos durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa. Añadimos el resto de agredientes salvo el caramelo, batimos a velocidade baja durante tres minutos más. Vertemos en el molde 1/3 del preparado, agregamos la mitad de los pedacitos de caramelo y el resto de la masa, finalizamos con más caramelo.
Horneamos durante 60 minutos o hasta que el insertar un palillo o cake tester salga completamente limpio. Mi consejo es que tengáis paciencia, si véis que se quema demasiado es mejor colocar un papel de aluminio por encima. Una vez que el bundt esté completamente cocido, lo sacamos del horno, con muchísimo cuidado de no quemarnos, y lo dejamos 10 minutos en el molde para que se temple, pasado este tiempo y con la ayuda de dos paños para no quemarnos desmoldaremos nuestro bundt y lo dejaremos enfriar por completo antes de degustarlo. A mí me encanta espolvorear los bundts con azúcar en polvo o Icing Sugar, de esta forma los detalles del molde y relieves se aprecian mejor.
Espero vuestros mensajes, contadme si sois tan apasionados de los bundts como yo…Feliz día.
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