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Buñuelos de Viento

Los buñuelos me encantan!! así rendonditos y pequeños, me parecen un postre delicado y delicioso. Son un postre perfecto para todo el año, pero también son una tradición para Todos los Santos, y para Semana Santa. En las dos fechas los he comido. Con esta receta os saldrán bastante cantidad, salen aproximadamente unos 70, si los hacéis de tamaño de un bocado, que es lo aconsejable para que no queden crudos por dentro. Así que prepararos para daros un festín o para invitar a la familia a disfrutarlos. 


El truco para que no  os queden crudos por dentro, es vigilar la temperatura del aceite, y para eso, es importante no freír más de 4 o 5 a la vez. Para que no bajen la temperatura al incorporarlos. Y no es necesario darles la vuelta ellos mismos se la darán a medida que se vayan formando las burbujas de aire en su interior. Pero para que queden así de hinchaditos es importante freír la masa al acabar de prepararla, no dejar reposar. 

Ya veréis casi sin daros cuenta prepararéis estas deliciosas bolitas, de manera fácil y  sin complicaciones. Y a toda la familia les encantará!! 

VIDEORECETA: 



INGREDIENTES: (cantidades en la videoreceta)

-harina de trigo
-leche entera
-agua mineral
-huevos grandes
-azúcar + azúcar para rebozar
-mantequilla
-una pizca de sal
-ralladura de naranja o limón (opcional)

PREPARACIÓN DE LA RECETA: 

1-Preparar, el agua, leche, el azúcar y ralladura de limón o naranja justo en un recipiente. Reservamos. 
2-Preparamos la harina tamizada y la sal en otro recipiente. Reservamos. 
3-Ponemos a deshacer la mantequilla. 
4-Una vez deshecha añadimos los líquidos reservados. Dejaremos cocer hasta que empiece a hervir
5- Vertemos la harina de golpe en el cazo. Y mezclamos hasta que se seque la masa. 
6-Sacamos y removemos, bien con un robot o a mano, para que se vaya enfriando. Cuando esté templada, empezamos a añadir los huevos, uno a uno, hasta que no esté bien integrado el primero no añadimos el segundo. 
7-cuando los tenemos todos añadidos y lista la masa, sin esperar empezamos a freír. 
8-En abundante aceite de girasol, vamos añadiendo porciones de masa ( en el vídeo encontraréis un truquito para que os salgan redondas y perfectas) y las vamos friendo. 
9-Una vez fritas, sin esperara a que se enfríen, las rebozaremos en azúcar. 

Y ya tenemos nuestro buñuelos listos para disfrutar. 
 


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