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BUÑUELOS de VIENTO

Revisando el blog me he dado cuenta que no tenia publicados los buñuelos de viento, así que voy a hacerlo hoy.
 
     Es uno de los dulces tradicionales de Semana santa.
Se pueden comer solos o bien rellenos de alguna crema, yo los he rellenado con flan de sobre "Potax"


INGREDIENTES:
- 125 gr. de harina
- 30 gr. mantequilla
- 1/4 l. de agua
- 50 gr azúcar
- 1 pizca de sal
- 4 huevos
- aceite de girasol para freír
- azúcar glas
- 1 sobre de flan "potax"
PREPARACION:
Lo primero que haremos será preparar el flan siguiendo las indicaciones de la caja.
Dejamos que se enfrie bien y la metemos en el frigorífico.
Ponemos un cazo en el fuego con el agua, mantequilla, azúcar y la pizca de sal.
Cuando empiece a hervir añadimos de golpe la harina y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Añadimos los huevos, primero uno y hasta que no se haya integrado bien en la masa no añadimos el otro. Así hasta los 4.
Calentamos abundante aceite y vamos echando la masa con una cuchara.
Dejamos sitio porque crecen al freirse.
Veréis que pronto suben a la superficie y se agrietan, no os preocupéis es normal.
Vamos regulando la temperatura del aceite para que no se quemen.
Al sacarlos los dejamos sobre papel absorbente.
A la hora de rellenarlos aprovechamos la grieta para abrirlos y los rellenamos del flan.
Espolvoreamos con azucar glas y a comer ¡¡


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