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Buñuelos de viento

¡Buenos días Gourmands!

¿Qué tal si empezamos el lunes con unos Buñuelos de Viento? Sientan tan bien en esta época y están riquísimos.

La principal diferencia de los buñuelos de viento a los normales es que la masa de es más ligera y quedan con más aire dentro una vez fritos. ¡Vamos al tema!

INGREDIENTES (Para hacer 500 gramos)

200 ml de leche
80 gramos de mantequilla
120 gramos de harina
Una pizca de sal
3 huevos
Anís
Azúcar y canela para rebozarPASO A PASO

1: En un cazo ponemos a hervir la leche, la mantequilla y la sal. Cuando esta mezcla llega a punto de ebullición i la mantequilla está totalmente deshecha añadimos la harina tamizada.

Buñuelos leche


2: Removemos bien con una lengua de silicona hasta que la masa se desenganche de las paredes del cazo y de la lengua. La harina ya está cocida.

Masa buñuelos


3: Retiramos del fuego i ponemos la mezcla en un bol. Dejamos enfriar bien y añadimos los huevos uno a uno mientras removemos con la lengua y no incorporamos el siguiente huevo hasta que el anterior esté totalmente integrado en la masa.

Buñuelos huevo


4: Metemos la masa en una manga y vamos friendo bolitas. El aceite a unos 170 ºC aprox.

freir buñuelos


5: Una vez fritos, chorreamos con anís i los rebozamos en azúcar y canela (previamente mezclados) y ya están listos para ser deleitados.

Buñuelos de viento


Esperamos que os haya gustado esta receta de otoño.

¡Hasta mañana Gourmands!

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