Bueno pues ayer fué el dia de los santos y por estas fechas se celebran muchas cosas, halloween, los santos, mangosto, castañada... Si el caso es celebrar!!!
Este año me he decantando por preparar unos buñuelos, hacia mucho que no les preparaba y no he querido ni rellenarlos, asi que he aromatizado la masa para que ya estuviesen bien ricos.
INGREDIENTES:
250 ml leche
50 gr mantequilla
40 gr azúcar
ralladura 1 limón
1 cta vainilla
1 cta sal
150 gr harina
3 huevos L
1 cda levadura polvo
PREPARACIÓN:
Tamizamos la harina y reservamos.
Ponemos en un cazo la leche junto con la mantequilla, azúcar, sal, vainilla y limón. Lo llevamos al fuego medio hasta que comience a hervir y se hayan mezclado bien todos los ingredientes.
En ese momento añadimos la harina de golpe y con cuchara de madera lo mezclamos todo bien hasta tener una crema homogénea tipo natillas espesas. Sacamos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.
Pasado el tiempo agregamos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados. Añadir la levadura y volver a mezclar.
Dejamos reposar la masa un par de horas en un bol tapado con papel film.
Pasado el tiempo ponemos aceite abundante de girasol en un cazo, vamos cogiendo porciones de masa con una cucharilla e introducimos en el aceite caliente, debe cubrir a la masa para que no esté en contacto con la base y evitar que se queme.
Sacamos a un plato con papel absorbente y rebozamos en azúcar con canela o espolvoreamos azúcar glass.
Se pueden rellenar de crema pastelera, nata (crema de leche), trufa...
Se puede congelar la masa en una bolsa de congelación y sacar con antelación para que se descongele lentamente.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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