La fiesta de todos los Santos es una fecha muy tradicional en nuestro
país. Las familias se reúnen para venerar a sus seres queridos
que han fallecido y como no, se disfruta de algún dulce
tradicional en la sobremesa con un rico café.
Uno de los dulces más tradicionales son los buñuelos de viento.
En mi casa ya los tenemos preparados. Se pueden rellenar de crema
pastelera, nata (crema de leche) o trufa que son los rellenos más tradicionales. También
se puede aromatizar la masa con anís , como he hecho yo, o de ralladura
de limón que también quedan muy ricos.
Como es un dulce tradicional, seguro que tienes todos los ingredientes
en casa sin necesidad de ir al super y en un momento tienes preparada
la masa y ya solo tienes que freírlos. El relleno lo dejo a tu elección, aunque
así, sin relleno, están riquísimos.
INGREDIENTES
3 huevos L
175 gr. de leche
150 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de anís o esencia de anís
una pizca de sal
canela y azúcar para envolver
aceite para freir
ELABORACIÓN
Poner en un cazo al fuego la leche, la mantequilla y una pizca de sal.
Cuando empiece a hervir añadir la harina y mezclar con una cuchara de
madera hasta que quede una masa fina.
Dejar enfriar un poco y añadir los huevos de uno en uno mezclando, si
es posible con una batidora de varillas, así te resultará más fácil.
Por último añadir el anís y mezclar.
Poner el aceite a calentar a fuego fuerte e ir echando las porciones. Las
puedes hacer con ayuda de una manga pastelera o de dos cucharas.
Según se vayan friendo poner en una fuente con papel para que se absorba el exceso
de aceite y pasar por un plato con azúcar y canela y envolver.
Se pueden tomar templados recién hechos o fríos y rellenos de lo que más
te guste.
... BE SWEET !!!
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