Para el comienzo de temporada en Reto Color y Sabor de Temporada, mi propuesta, un Cake, que podrán comer los intolerantes al gluten, ya que está hecho con lentejas cocidas y no lleva harina.
INGREDIENTES
100 gr de lentejas crudas (remojo, unas 4 horas)
2 cebollas medianas
2 zanahorias medianas
2 huevos L
1 cucharadita de levadura química s/gluten
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de queso rallado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Poner a cocer las lentejas a fuego medio durante 20 minutos. Han de quedar cocidas pero no pasadas.
Mientras tanto, pelar y trocear la cebolla en brunoise. Reservar.
Pelar y trocear la zanahoria en dados pequeños (en brunoise). Reservar.
Calentar un poco de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté transparente con un poco de sal.
Añadir la zanahoria, mezclar bien, tapar y cocinar unos 7 minutos a fuego bajo.
Comprobar de sal.
Horno 170º.
En un bol, poner los huevos, el curry, la levadura, la cúrcuma, sal y pimienta. Batir hasta que quede homogéneo.
Agregar el queso, las lentejas y el sofrito, bien escurridos. Unir bien.
Verter la mezcla en un molde de cake previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina de arroz (quitar el exceso).
Espolvorear con queso rallado o taquitos de queso, como es mi caso.
Hornear unos 20 minutos o hasta que el huevo cuaje.
Los hice con moldes minis de cake.
Servir con tomate frito, all i oli, mahonesa, unos brotes de ensalada......
Bon ppétit!!
Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: