Una receta típica de la cocina india:Ingredientes*
150 gr de Lentejas pardinas
5 arbolitos de Brócoli
50gr de Guisantes
2 cucharadas de Aceite de oliva
2 hojas de Laurel
1/2 Pimienta cayena
1/2 cucharadita de cilantro en grano
1 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de sal marina
500 gr de agua
Alga kombu
Preparación:
1 Poner la lentejas a remojo al menos 2 horas y lavar con un chorro de agua fría.
2. Calentar el agua junto al alga kombu en una olla, y cuando esté a punto de hervir añadir las lentejas y bajar el fuego para que no llegue a hervir. Calentar a fuego lento durante 15 minutos.
3. En una sartén añadir el aceite de oliva, y dorar el comino, las hojas de laurel y la pimienta de cayena durante unos minutos.
4. Añadir las verduras y freír unos minutos.
5. Añadir a la sartén las lentejas con el agua de cocción. Añadir la cúrcuma, la pimienta negra y la sal y cocinar 15 minutos más a fuego lento.
6. Probar las lentejas antes de retirar del fuego, si no están tiernas cocinar unos minutos más.
7. Dejar reposar y servir
*Todos los ingredientes utilizados proceden de la agricultura ecológica
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