Hace unos dias Lola Homar,nos proponía en su blog , elaborar una receta dulce o salada, donde la almendra fuera la protagonista. Se No me lo pensé dos veces, le contesté enseguida que contara conmigo. Con esta receta dulce participo en el Concurso gastronómico “La Almendra en la Cocina”.
Los que me conocéis ya un poquito, sabéis que vivo en Murcia toda mi vida. Pues bien en Tallante y en Los Puertos de Santa Bárbara,al oeste de Cartagena, se encuentra actualmente en peligro de extinción una planta muy especial que se llama ”Garbancillo del Tallante” (no comestible!).Los terrenos en los que vive esta planta, están íntimamente relacionados con el cultivo del almendro en secano y con la ganadería extensiva de ovejas y cabras. Estas actividades tienen una repercusión ecológica muy positiva sobre el medio ambiente, por lo que habría que seguir manteniéndolas para conservar no sólo el territorio del Garbancillo de Tallante sino a su vez toda la biodiversidad natural y cultural generada o mantenida alrededor de dichas actividades.
Al igual que en la Tarta de Almendra y chocolate con crema de mandarina y Chantilly, con la que también participo en éste concurso, he utilizado de nuevo harina de almendra y chocolate para hacer estos Cake Post. Os diré que son mis primeros!!!
Hace unos días, mi compañera Tere de Las María cocinillas, nos presentó sus Cake Pops y le quedaron de miedo. Eran también los primero que hacía, así que me animé yo también y metí la receta en mi carpeta de “pendientes”. Cuando hice la Tarta de almendras y chocolate, me sobró masa desmigada, con lo que se me ocurrió utilizarla para hacer los Cake Pops ya.. Le mandé un mensaje a Lola Homar para preguntarle si se podía presentar en este caso dos recetas. Y me contestó que adelante!, asi que me puse manos a la obra.
Y…efectivamente, como dice Tere, son muy fáciles. Os dejo la receta de mi versión.
CAKE POPS con harina de almendra:
Ingredientes:
120 g. de Almendrado de chocolate intenso .Receta aquí
40 g. de Praliné de Almendras. Yo lo compro en aquí . Podeis utilizar dulce de leche, nocilla, leche condesada, queso en crema etc… las posibilidades son muchas.
100 g. de chocolate blanco (o el que prefiráis).
1 o 2 cucharitas de manteca de cacao o en su defecto de aceite de girasol
Sprinkles y Candy Melts rosas
Arroz blanco teñido con colorante rosa alimenticio
NOTA: Si os gustan los sabores dulces, podeis ponerle 1 o 2 cucharadas de azúcar glass. Yo no le puse, para que no estuviera demasiado dulce. Pensad que luego los vamos a bañar en chocolate y encima les ponemos sprinkels. Yo creo que es demasiado, no??. Pero quien quiera..que lo haga.
2. Elaboración:
En primer lugar desmigamos el almendrado de chocolate con los dedos y mezclamos en un bol con los 40g. de praliné de almendras.Cuando terminemos de mezclar bien lo metemos en un golpe de frío en la nevera. Cuando haya transcurrido una hora aprox. sacaremos del frigorífico la masa y vamos haciendo bolitas aprox. de 20 g. Si las hacéis más grandes, la bola pesará demasiado y el palo no soportará bien el peso, y podrá romperse en dos la bola.
Fundimos el chocolate blanco con una cuchara de manteca de cacao y cuando esté fundido, vamos metiendo los palitos y pinchando las bolas. De nuevo, introducimos en el frigorífico aprox. otra hora. Por último sacaremos del frigo nuestras bolas con los palitos e iremos introduciendolas enteras en nuestro bol con el chocolate derretido. Tenemos que girar el palo sobre si mismo para evitar que el chocolate “chorree” un poquillo.
Podéis descargaros la receta aquí en formato PDF.
Es muy fácil, pero os voy a dejar dos vídeos, donde lo explican fenomenal. El de Tere de Las Maríacocinillas, y el de Elena de Nestlé Postres.
Y en cuanto a los BOMBONES, no puede ser más fácil.
Con el chocolate que me sobró le añadí 5 o 6 pastillas de Candy Melts rosas y seguí removiendo. Al tener este color, se mezcló con el blanco roto del chocolate y salió este color salmón tan bonito. Añadí un poquito de la mezcla en unos moldes muy baratos y accesibles en todo la red. Para terminar de bañarla y dejarla dentro del bombón, seguí arrojando con cuidado más chocolate. Y ya, al frigo para que compacte bien y se puedan desmoldar sin problemas
Bueno, pues hasta aquí todo!!! ¿Te ha gustado la receta? ¿ quieres compartirla con alguna amiga/o? Me encantará si lo haces.
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Para los que amáis las fotografía, podéis verlas todas en Flirck http://www.flickr.com/photos/mariettasg/.
Para cualquier aclaración o consulta, podéis mandarme un email a contacto@sweetandgiftsmarietta.com. Os atenderé encantada
Un beso enorme y feliz puente a todos!!
Marietta?
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