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CAKE SALADO

      ...O "Pan salado relleno", que es como lo llama su creadora, la autora del libro, y del blog del mismo nombre, "Cocina para Celíacos", Antonia Suñer.

      Es un pan fácil y rápido de hacer, ideal para una cena informal o una merienda. Acompañado con una ensaladita, ya tenemos una cena completa. En casa nos ha encantado, tanto que en un par de semanas lo he repetido ya varias veces. Y para este finde que tengo reunión familiar, y ya lo han probado, me han pedido que haga uno...o dos. :))



Ingredientes:

100g leche
50g aceite o manteca
3 huevos
100g Maizena
1 cucharada copos de puré de patata (yo pongo harina de arroz)
1/2 sobre levadura química (o 1 sobre de gasificantes)
150g queso mantecoso (yo la mezcla de 4 quesos de Hacendado)
Pizca de sal, pimienta y nuez moscada (opcional)
Relleno: 2 latas de atún (bien escurrido el aceite) ó 1 tarrina de bacon cortada a tiras marca apta (125-150g) ó 150g tacos de jamón o pavo cocidos ó 125-150g salmón ahumado...

Preparación:
1) Precalentar el horno a 175º (encendido abajo y turbo).
2) Separar las claras de las yemas.
3) Mezclar bien todos los ingredientes, excepto las claras de los huevos, hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
4) Batir las claras a punto de nieve  e incorporarlas a la mezcla anterior.
5) Verter la mezcla resultante en un molde engrasado (un molde de cake -alargado-, por ejemplo).
6) Hornear a 175º  unos 30-35 minutos.

¡¡Servir y disfrutar!!!





      Como en casa mi hijo no puede comer pescado, siempre lo hago con bacon, y hecho así el sabor me recuerda al de la quiche lorraine, pero en  versión bizcocho, y mucho más ligero.

      Os animo a que lo hagáis porque seguro que os va a gustar.

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Etiquetas: recetas de primeros

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