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Calamares a la romana

Me encantan los calamares a la romana de un bar de mi pueblo, son super famosos, y viene gente de lejos para comerlos ahí. Son tiernos por dentro, con el rebozado crujiente y esponjoso a la vez, vamos una delicia. Pues ya no tengo que ir a ese bar para comerlos, a no ser que me quiera ahorrar cocinarlos yo. Porque este rebozado es igual, como el de los bares. Con sus truquitos (Que podréis ver en el video) para que os queden perfectos. 

Además, que son súper fáciles de preparar y merece la pena hacerlos caseros. Nada que ver con los precocinados, que no valen para nada. Es mejor olvidarse de esos y hacerlos caseros, mil veces más buenos. Yo tengo la suerte que vivo en un pueblo de costa y compro los calamares frescos y pequeñitos, pero se puede usar el que más nos guste, grandes pequeños, congelados, dependiendo a lo que tengamos acceso. Pero el rebozado tiene que ser casero, casero, que la diferencia es notable. 

VIDEORECETA: 



INGREDIENTES: (cantidades en la videoreceta)

-anillas de calamar ya limpias
-huevo grande
-levadura química tipo royal
-sal (se puede añadir más, al gusto de cada uno)
-harina de trigo
-casera, gaseosa, sifón, cerveza o agua
-Harina para enharinar los calamares
-Aceite para freir

PREPARACIÓN DE LA RECETA: 

1-Cortar los calamares, sino los hemos comprado ya cortados en rodajas. Reservar. 
2-Preparar el rebozado. Batimos el huevo y después añadir
mos, la harina, la sal, la levadura y la gaseosa, Mezclamos bien hasta que quede bien integrado. Reservamos
3-Secamos los calamares con un poco de papel de cocina, y enharinamos. 
4-Calentamos el aceite en una sartén o cazo hondo con abundante aceite. 
5-Antes de freír, pasamos el calamar por el rebozado y lo ponemos en la sartén. 
6-Freímos, y cuando estén dorados los sacamos y depositamos sobre un papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. 

Pasados unos minutos ya podemos servir y disfrutar!! 


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