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Canastas de plátano verde rellenas de ceviche

Me gusta experimentar con alimentos que no son tan usuales aquí en España.  Con el platano verde ya he hecho algunas cositas pero ahora además os las comparto en el blog.. en este caso he realizado unas canastas de plátano verde rellenas de ceviche de camarones.

INGREDIENTES
2 plátanos verdes
2 cucharadas de harina de maíz
7 Gambones o camarones (previamente cocidos)
medio aguacate
1 tomate
1/4 de cebolla roja
1/4 de manzana
zumo de un limón
eneldo al gusto
una pizca de sal rosa del himalaya
pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO
PRIMERO.pelamos y pasamos los plátanos por una procesadora (yo lo hice con la thermomix). A continuación Mezclamos la masa de los plátanos con la harina de maíz y mezclamos bien… ya tenemos nuestra masa

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SEGUNDO. Vamos a formar nuestras canastas. Las acomodamos en unos moldes de muffins previamente engrasados con aceite de oliva y metemos en el horno precalentado a 180 grados 20 minutos. Sacar y dejar enfriar

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TERCERO. Hacemos el ceviche. Mezclamos en un bol los camarones que tengo (previamente los cociné al vapor), la cebolla, el tomate, el aguacate, el zumo de limón,  la sal, la pimienta y el eneldo. Mezclamos bien y dejamos reposar un par de horas en el frigorífico… ya tenemos nuestro relleno

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CUARTO. Ya solo tenemos que rellenar nuestras tartaletas…  esta receta resulta ideal para algún recibimiento de visita tipo bufet. Espero que os guste y disfrutéis con ella. Si es así podéis darle a compartir en vuestras redes sociales y que más personas puedan conocer la receta y saber que viene de www.elblogdelacarmela.com
Un abrazo

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