Ingredientes (Para 2 personas):
6 placas de pasta precocida para canalones
250 gr. de solomillos de pollo
1 manzana golden
1 cebolla tierna
Caldo de pollo
200 ml de crema de leche
Sal y pimienta
Curry en polvoPara la salsa:
6 orejones de melocotón
6 ciruelas pasas
Un puñado de almendras
Aceite de oliva virgen extra
Crema de leche
Sal y pimientaElaboración:
Picamos muy bien la cebolla y la disponemos en una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva caliente. La pochamos a fuego lento. Una vez esté transparente, agregamos la manzana que habremos pelado y cortado a dados pequeños .Mezclamos bien unos minutos y añadimos un vaso de caldo de pollo.
Lo cocemos a fuego lento hasta que la manzana esté blandita. Añadimos el pollo troceado, salpimentamos y agregamos un par de cucharaditas de Curry en polvo. Lo cocinamos unos 5 minutos hasta que el pollo esté doradito y a continuación echamos un par de cucharadas de crema de leche. Lo mezclamos bien y reservamos.
Introducimos la masa en una manga pastelera y vamos rellenando los canelones (nosotros hemos elegido los precocidos de buitoni que nos libran de tener que hervirlos)
Embadurnamos una bandeja con mantequilla y disponemos los canelones. Reservamos.
En vez de una salsa bechamel, preparamos una salsa un poco distinta.
Cortamos una cebolla a trocitos pequeños y la pochamos en una sartén con un chorro abundante de aceite de oliva. La cocinamos hasta que esté transparente.
Troceamos los frutos secos a trocitos pequeños, y los agregamos.
Mezclamos un poco y añadimos unas cucharadas de crema de leche. Salpimentamos, mezclamos bien y cocinamos unos minutos.
Disponemos la salsa sobre los canalones y los introducimos al horno que habremos precalentado a 180º.
Seguimos las instrucciones de cocción del fabricante (en nuestro caso los cocemos durante 15 minutos)
Y listo!!
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