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Canelones de pollo, manzana y foie



INGREDIENTES

16 placas de canelones precocidos

300 gr. de pollo cocido

1 cucharada de Foie

1 manzana Golden

1 cebolleta dulce

2 dientes de ajo

Sal

Besamel:

600 ml de leche

60 gr. de harina

60 gr. de mantequilla o (30 de aceite + 30 de mantequilla)

Sal

Pimienta

Nuez moscada

PREPARACIÓN

Rehogar los ajos y la cebolla hasta que estén transparentes. Salar.

Agregar la manzana troceada, dar unas vueltas y añadir el pollo desmenuzado y el foie. Cocer unos 5 minutos a fuego medio uniendo todos los ingredientes. Dejar templar.

Mientras tanto, hacer la besamel (la hice con Thermomix) poniendo en el vaso, el aceite y la mantequilla 2 minuto, 100º, velocidad 1. Ha de llegar a 100º.

Incorporar la harina 2 minutos, 100º, velocidad 2.

Echar el resto de ingredientes 5 segundos, velocidad 7.

Programar 7 minutos, 100º, velocidad 4.

Hidratar las placas según fabricante y poner a escurrir sobre un paño de cocina limpio.

Rellenar con la mezcla de pollo y poner en una fuente de horno.

Napar con la salsa besamel, espolvorear con queso rallado y hornear hasta que dore.

Bon appétit!!



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