Esta receta es de mi amiga querida, Lolín, que guisa como los ángeles.
Hoy, la comparto con vosotros porque la tenéis que probar, sí o sí.
INGREDIENTES
10/12 placas de lasaña
3 zanahorias
1 cebolla grandecita
60 ml de aceite de oliva
500 gr. de espinacas frescas
200 gr. de gambas peladas
1 birck de nata (crema de leche) para cocinar (Le puse nata (crema de leche) vegetal)
Queso rallado Maasdam para espolvorear
Sal
Pimienta
Besamel:
50 gr. de aceite de oliva (puse 20 mantequilla + 30 de aceite)
55 gr. de harina
500 ml de leche semi desnatada*
Sal
Pimienta
Nuez moscada
PREPARACIÓN
Preparar las placas de lasaña según fabricante.
Poner en el vaso del Thermomix, la zanahoria, la cebolla, en trozos homogéneos, 3 segundos, velocidad 5.
Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añadir las espinacas 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregar la nata (crema de leche) 5 minutos, 90º, velocidad 1. Si se pone vegetal, poner 100º.
Incorporar las gambas 2 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad cuchara. Salpimentar.
Escurrir reservando el líquido.
Besamel:
Sin lavar el vaso, poner el aceite y la mantequilla, (en el caso de que se ponga) 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Echar la harina, evitando las cuchillas, 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Incorporar 400 gr. del líquido reservado y llegar a los 500 gr. con la leche. Se puede hacer perfectamente con solo líquido o solo leche, pero la combinación es deliciosa.
Salpimentar más nuez moscada, 3 segundos, velocidad 6.
Programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Montaje:
En una fuente de horno, poner un poco de besamel en el fondo.
Formar la lasaña, terminar con besamel y espolvorear con el queso.
Hornear a 200º hasta que dore.
Bon appétit!!
Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
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