INGREDIENTES:
- 1 kg de magro picado
- Placas de canelones (salen unos 14 más o menos)
- 2 Tiras de pimiento rojo
- 1/2 Bote de champiñones laminados
- 1 Diente de ajo
- 1 Cebolla
- Sal
- Perejil
PARA LA BECHAMEL INGREDIENTES:
- 1 Vaso de leche entera
- 2 Cucharadas de harina
- Un poco de cebolla rallada (1/3 de cebolla más o menos)
- Nuez moscada
- 1 Cucharada de tomate listo
ELABORACIÓN:
En primer lugar cogemos la cebolla y la cortamos en trocitos pequeñitos, a continuación ponemos una sartén en el fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente el aceite pondremos la cebolla picada con una pizca de sal a fuego medio, cuando esté la cebolla dorada añadiremos el magro picado (iremos removiendo de vez en cuando para que se vaya cocinando todo bien),ahora añadimos el pimiento rojo a trozos pequeñitos y dejamos que se cocine durante 5-10 min., a continuación cogemos los champiñones y los fileteamos para que queden trocitos pequeñitos, así se cocina mejor y luego no aparecen trozos muy grandes, y añadimos a lo anterior dejando que se cocine durante 5 min. removiendo de vez en cuando, ahora añadimos el ajo picadito y removemos, y ya por último añadimos el perejil que habremos picado con la ayuda de un cuchillo y dejamos que que cocine todo bien removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue ni se nos queme.
En otra cazuela ponemos agua, cuando hierva pondremos las placas para que se vayan haciendo, iremos comprobando y cuando empiecen a estar blandas las sacamos y las dejamos sobre un paño de cocina o sobre papel de cocina, también se pueden enfriar con un bol con agua y hielo, cualquier opción es valida.
Ahora procederemos a hacer la bechamel, ponemos en un cazo o en una sartén un chorrito de aceite, cuando esté caliente echamos la cebolla rallada y dejamos que se haga la cebolla, a continuación pondremos la harina e iremos removiendo para que no se nos queme, y dejaremos para que se tueste, cuando esté ya tostada echamos la leche y removemos para que no se nos hagan grumos, a continuación ponemos la nuez moscada y removemos, y cuando ya esté todo le echamos una cucharadita de tomate para que le dé sabor y color (a mí personalmente me gustan más así),
Ahora ponemos dos cucharadas de bechamel con la mexcla de la carne y removemos.
Ahora ya sólo quedará montar los canelones, cogemos una placa y la ponemos extendida en el banco de la cocina o encima de la tabla, cogemos una cuchara y cogemos la mezcla de la carne y ponemos un para de cucharada y enrollamos con cuidado que no se salga nada del relleno por los lados y situamos en un molde para horno que previamente habremos puesto con papel vegetal para que no se nos peguen (si no tenemos papel vegetal untamos el molde con aceite), Así hacemos todo el proceso con todos los canelones hasta que estén situados uno al lado de otro en dos filas más o menos, ahora pondremos la bechamel por encima de los canelones con ayuda de una cuchara extendiéndola por todos los canelones.
A continuación encendemos el horno por la parte de arriba a unos 180º cuando esté caliente introduciremos el molde con los canelones para que se gratinen durante unos 10 min aproximadamente, vigilándolos de vez en cuando para que no se nos quemen, cuando estén listos los sacamos del horno y ya sólo nos quedará emplatar y disfrutar de unos delicioso canelones, espero que les gusten
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