Caponada

Receta del libro "Corpus del patrimoni culinari català" pág. 622. De la web: catalunyacuina Un pescado que no deja indiferente, aunque pueda parecer sencillísimo, el sabor es de fiesta. Nyoca era el regalo tradicional a los bebés recién nacidos (o a sus padres, claro) almendras, avellanas y piñones. un pescado ideal para quedar como la mejor anfitriona! TRADICIONAL Ingredientes: 4 lengua ...

Uno de los libros de recetas que me han regalado y me ha hecho más ilusión y he aprovechado más es ” Corpus del patrimoni culinari català”. En él se recogen las primeras recetas catalanas registradas, y son sencillas y muchas veces sorprendentes, como esta tortilla. Supongo que el nombre viene de que al llevar harina, queda una tortilla perfectamente cuajada y con su forma de tortilla, ...

Este año los reyes fueron muy buenos conmigo, uno de los libros que me regalaron fué el “Corpus del patrimoni culinari català” , un libro repleto de recetas catalanas de antaño, de aquellas que se hacen con nada y menos y que reconfortan hasta las penas. Iré publicando recetas del libro, y una de ellas es ésta, típica de baleares, sería casi como una sopa de ajo castellana. De origen h ...

La aiguasal es una sopita de fideos muy sencilla de preparar y que consiste en ajos, parmesano y fideos. Es muy económica, típica sopa de pastores, con una preparación rapidísima y un sabor muy muy rico. Aparece en el libro «Corpus del patrimoni culinari català» y aunque hay diversas versiones de ella, ésta es la que me llamó más la atención. Ingredientes: 100g. fideos cabello de ángel p ...

Otro tesoro encontrado en el libro «Corpus del patrimoni culinari català» es esta sopita, el torrin blanquit, una humilde sopa que se prepara con ajos, harina, huevos…la versión que yo he decidido cocinar es con cebolla y os aseguro que está buenísima y cura el cuerpo y el alma. Os animáis? Apetece en cualquier época del año. Ingredientes: 2 cebollas 4 ajos 2 huevos harina aceite v ...

Una crema de lo más baratita y sana. No llega a un euro por comensal y además y está riquísima. No se os había ocurrido nunca? pues yo saqué la idea del gran libro estrella de este año: «Corpus del patrimoni culinari català», un libro que me ha hecho descubrir la cocina de nuestras bisabuelas, la de menos es más, la de con poco dinero come toda la familia! No podemos dejar perder las rec ...

Váis a disfrutar de lo lindo con esta receta, el principal motivo es que está riquísimo y siempre es un disfrute acabar el suquet mojando mucho pan. Es sencillísima de hacer, y admite cualquier pescado blanco, el que esté de oferta!! Me fijé en ella de un libro que ya os he comentado en otras entradas: “Corpus Del Patrimoni Culinari Català”, me maravilla este libro!! Yo la hice con una ...

La verdad es que me apunté esta receta en la libreta de pendientes por lo raro del asunto…la vi por primera vez en el libro «Corpus del patrimoni culinari català» o sea que es una receta antiquísima tradicional catalana. Lo que me llamó la atención es que se cuece la tortilla con el arroz en crudo, y se pone a hervir dentro de la tortilla. La verdad es que está muy bueno, es un pla ...

Una sopa catalana que recordaría a la sopa de cebolla francesa. La encontré en el libro «Corpus del patrimoni català» y es una sopa sencilla, de orígen humilde y que está realmente requetebuena. No escatiméis con el queso, está ummmm deliciosa! TRADICIONAL Ingredientes: 500g. cebolla cortada en juliana 8 rebanadas de pan tostado 4 huevos 2 tomates picados 1 litro y cuarto de caldo 100g. ...