La verdad es que me apunté esta receta en la libreta de pendientes por lo raro del asunto…la vi por primera vez en el libro «Corpus del patrimoni culinari català» o sea que es una receta antiquísima tradicional catalana.
Lo que me llamó la atención es que se cuece la tortilla con el arroz en crudo, y se pone a hervir dentro de la tortilla. La verdad es que está muy bueno, es un plato bastante completo, y el único secreto que tiene es que tenemos que utilizar un buen caldo. Es sencillísima de hacer y muy sorprendente. Me encanta redescubrir estos platos de nuestra gastronomía.
Ingredientes:
100g. arroz
2 huevos
caldo (unos 800ml.)
2 ajos
1 puñado de perejil
aceite
sal
Preparación:
Picamos los ajos y el perejil, los ponemos en un bol junto con los huevos y el arroz y lo batimos con un tenedor.
Hacemos la tortilla cuajándola como de costumbre, la pasamos a un plato y la cortamos en trocitos pequeños.
Ponemos el caldo al fuego y cuando empiece a hervir, añadimos los trozos de tortilla y lo dejamos durante 25 minutos.
Servir como una sopa con tropezones, la cantidad de caldo que os pongo es la que utilicé yo, pero podéis adaptarlo a vuestro gusto.
Lentrada Truita al mullador (tortilla de arroz en sopa) ha aparegut primer a Sopaypilla.
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