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Truita al mullador (tortilla de arroz en sopa)





La verdad es que me apunté esta receta en la libreta de pendientes por lo raro del asunto…la vi por primera vez en el libro «Corpus del patrimoni culinari català» o sea que es una receta antiquísima tradicional catalana.

Lo que me llamó la atención es que se cuece la tortilla con el arroz en crudo, y se pone a hervir dentro de la tortilla. La verdad es que está muy bueno, es un plato bastante completo, y el único secreto que tiene es que tenemos que utilizar un buen caldo. Es sencillísima de hacer y muy sorprendente. Me encanta redescubrir estos platos de nuestra gastronomía.

Ingredientes:

100g. arroz

2 huevos

caldo (unos 800ml.)

2 ajos

1 puñado de perejil

aceite

sal

Preparación:

Picamos los ajos y el perejil, los ponemos en un bol junto con los huevos y el arroz y lo batimos con un tenedor.

Hacemos la tortilla cuajándola como de costumbre, la pasamos a un plato y la cortamos en trocitos pequeños.

Ponemos el caldo al fuego y cuando empiece a hervir, añadimos los trozos de tortilla y lo dejamos durante 25 minutos.

Servir como una sopa con tropezones, la cantidad de caldo que os pongo es la que utilicé yo, pero podéis adaptarlo a vuestro gusto.

La tortilla ya cuajada y cortada a trocitos
y ya cortada añadir al caldo, para que se haga el arroz




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