Cardo a la Navarra

Mi marido es de ascendencia navarra, y como es lógico en su familia siempre ha habido tradición de preparar las ricas verduras de la Ribera. Las alcachofas, los espárragos, la borraja, el cardo... Delicias que allí preparan como nadie, y que yo tengo la fortuna de poder cocinar en mi casa gracias a las recetas que han ido pasando de generación en generación. No siempre es fácil encontrarlas fresc ...

La especie de cardo que  se cultiva como verdura es la Cynara Cardúnculus.  Se trata de una verdura mediterránea con un ligero sabor amargo y muy fino al paladar.  Solo se comen la pencas blancas y en España es muy típico de la época navideña. El cardo es una verdura poco calórica y  altamente apreciada en muchos países del centro y norte de Europa donde se considera una exquisitez.   Ingredientes ...

El cardo, a pesar de su aspecto, es un vegetal muy codiciado, debido a su rico sabor. Te damos información del cardo

El cardo, es una verdura de la familia de las Asteráceas, a la que también pertenecen las alcachofas, lechugas y endibias. Tiene unas características muy similares a la alcachofa en cambio, proporciona la mitad de calorías. Su consumo, está muy extendido en los lugares en que se cultiva y sobre todo en Navarra donde se cocina hervido o rehogado. En esta receta, lo combinamos con pechuga de pollo y ...

TRUCHAS A LA NAVARRA Un plato de pescado delicioso y muy fácil de hacer. Como indica su nombre, proviene de Navarra donde supieron añadirle jamón a las ricas truchas y convertirlas en un plato delicioso. Ingredientes Truchas de ración 100 gramos de jamón aceite de oliva sal 3 ajos harina (para rebozar) Elaboración En primer lugar hay que preparar las truchas. Si le dices a tu pescatero que te la ...

Un clásico de la cocina española que nunca pasa de moda Este es un plato clásico: Trucha a la navarra. Un fijo de la cocina española que nunca pasa de moda, en efecto. Apenas un par de ingredientes, el pescado y el jamón serrano. Así que procuraremos que sea de la máxima calidad para que resulte mucho más apetitoso. Poca cocción y gran resultado! Mira aquí para más recetas de pescado Ingredientes ...

Como ya os comentaba en un post anterior, mis recuerdos navideños siempre se asocian a dos estupendas verduras que nunca faltan en nuestras celebraciones familiares: la lombarda y el cardo. El mes pasado publiqué la receta de la LOMBARDA CON MANZANA, y esta vez le toca el turno al CARDO CON ALMENDRAS. Cuando era pequeña y aparecían en la cocina esos tallos gigantes (podían llegar a medir de 1 a 1 ...

Como ya os comentaba en un post anterior, mis recuerdos navideños siempre se asocian a dos estupendas verduras que nunca faltan en nuestras celebraciones familiares: la lombarda y el cardo. El mes pasado publiqué la receta de la LOMBARDA CON MANZANA, y esta vez le toca el turno al CARDO CON ALMENDRAS. Cuando era pequeña y aparecían en la cocina esos tallos gigantes (podían llegar a medir de 1 a 1 ...

CARDO CON NUECES INGREDIENTES: - Cardo (en bote ya cocido y fresco) - Nueces peladas y troceadas - Harina - Ajo - Aceite - Sal MODO DE PREPARARLO: Troceamos y cocemos el cardo, en caso de que sea fresco. Si es en bote ya lo tenemos preparado, solo necesitamos aliñarlo. Para ello, calentamos un poco de aceite en una sartén y cuando ya esté añadimos unos ajos en trozos. Una vez que los ajos empie ...

Pero que frío!!! como esto siga así se me van a congelar hasta las ideas, si es que tengo alguna jajajajaj. Ayer estaba en casa medio congelado y decidí hacer un plato de invierno, de esos que te alegran el cuerpo durante unas horas, así que bajé al mercado pensando en comprar unos buenos chorizos, morcilla y garbanzos para hacer un guiso de los que te suben el colesterol...pero al pasar por la fr ...