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Carne de Cabra

Bueno. He visto varios platos de carne de cabra que se han `posteado aquí y quiero poner mi granito de arena ya que el plato esta hecho a la antigua usanza; es decir, nada de olla expres. Es un plato como los de antes.

La receta es para 1 kg de carne de cabra. Empezamos limpiando los trozos de carne de cabra quitándoles la grasa que quede pegada.
Salpimentamos la carne y la ponemos a macerar el dia antes con vino tinto (que cubrirá la carne), laurel, una cabeza de ajo machacado, oregano, romero y un  chorrito de vinagre. (Se me olvido hacer la foto, Jejejeje)

Rehogamos las verduras que serán: Media cebolla, un puerro, media cabeza de ajo cortado en laminas, medio  pimiento verde, medio pimiento rojo y una pimienta picona.

Imagen 1


Mientras se rehoga freiremos la carne de cabra para dorarla un poquito. El motivo de freírla es para cerrar los poros de la carne

Imagen 2


Una vez este dorada la añadimos a las verduras y la dejamos que rehogue unos 5 minutos

Imagen 3


Le añadimos el vino de la maceración junto con todos los ingredientes que hemos utilizado para macerar

Imagen 4


Dejamos que cueza  a fuego lento hasta que la carne se suelte del hueso. Vete añadiéndole agua si ves que lo necesita. Yo tarde cerca de 3 horas y media en tenerla lista. Si quieres que espese un poquito le añades medio vaso de agua con una cucharada de harina al finalizar la cocción y dejas k se ligue durante 5 minutos

Después la puedes servir con unas patatas fritas cortadas en tacos o con Papas arrugadas

Imagen 5


Que Aproveche  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
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