INGREDIENTES
1 kg de membrillo
1 kg de azúcar
1 limón
ELABORACIÓN
Se lavan muy bien con un cepillo de esparto las piezas para sacar todo el polvo que tenga la piel, ya que yo no los pelo.
Se cortan a pedazos pequeños y se descarta el hueso y semillas.
Se saca el molde. Se pesan los membrillos y se vuelcan en el molde.
Se le añade el zumo de un limón y la misma cantidad de azúcar que de membrillo.
Se le añade el zumo de un limón y la misma cantidad de azúcar que de membrillo.
Se remueve y se introduce el molde en la panificadora.
Programa número 14, en mi panificadora es de la mermelada, que es 1 hora y 20.
Cuando pite se saca, cuidado que quema, y se vuelca en la Thermomix. Velocidad 3, 30".
Se reparte en varios táper y a esperar que enfríe para catarlo.
La cubeta molde se ha limpiado estupendamente.
Hay personas que me han comentado que no les ha cuajado y que tampoco les ha cambiado el color tan tostado. Mi explicación es que no estuviesen los membrillos lo suficientemente maduros. En estos casos yo os recomiendo que volváis a poner el membrillo en la panificadora, mismo programa y mirar el tiempo por si es que le ha faltado algunos minutos.
El total de membrillos fueron 5 kilos. Tardé en hacerlo todo unas siete horas. Sí, muchas, pero ni comparación el descanso que tuve mientras se hacía. Lo peor el pelarlos, pero todo tiene sus pros y sus contras. Estoy contentísima con el resultado y voy a seguir haciendo recetas, aparte de las típicas de pan de molde y bizcocho con la panificadora porque creo que ha sido una buena adquisición.
Espero que os guste y que hagáis la prueba. Un saludo.
Fuente: este post proviene de Cocinando fácil con Verenice, donde puedes consultar el contenido original.
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