Ésta receta es muy fácil de hacer, y el plato lo he acompañado de unas deliciosas patatas paja "Santo Reino".
Os dejo con la receta.
Ingredientes:
1 kg de carne de toro troceada
Una cebolla
Un pimiento verde
Un trozo de puerro
3 dientes de ajo
Dos zanahorias
Dos tomates maduros rallados
Un vaso de vino fino
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Una hoja de laurél
Pimentón dulce
Un pelín de comino
Un pelín de orégano
5 pimientas en grano
Un clavo
Una pastilla de caldo
Patatas paja "SantoReino"
Preparación:
Primero, laminamos los ajos.
Picamos los pimientos y la cebolla.
Pelamos las zanahorias y la cortamos en rodajitas, picando la parte más estrecha muy fina. Con esto lograremos una salsa más consistente.
Reservamos todo.
En una olla a presión, echamos un buen chorreón de aceite de oliva y sellamos la carne troceada. Cuando esté lista, sacamos y reservamos.
En ése mismo aceite añadimos los ajos, el puerro, la cebolla y lo pochamos.
Le añadimos el pimiento, la zanahoria, los tomates rallados y continuamos pochando todas las verduras hasta sofreírlo todo.
Le añadimos la carne reservada y todas las especies.
Mezclamos para que se integren todos los aromas.
Le agregamos el vino, esperamos a que evapore el alcohol durante un par de minutos y cubrimos con agua.
Agregamos la pastilla de caldo desmenuzada y un pelín de sal.
Cerramos la olla a presión y lo dejamos durante 45-50 minutos.
Pasado el tiempo, abrimos la olla y si le sobra agua, lo dejamos a fuego suave, hasta que se quede en su salsa.
Acompañamos de patatas paja "Santo Reino".
Fuente: este post proviene de La Cocina De Sole, donde puedes consultar el contenido original.
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