Vídeo de las carrilleras en salsa muy fáciles:
Carrilleras en salsa muy fáciles
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 40 minutosIngredientes:
12 – 15 carrilladas
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 zanahorias
1 puerro, la parte blanca
1 vaso de vino tinto
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Agua
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar muy bien las carrilladas o carrilleras quitando el exceso de grasa y los nervios; también podéis decirle al carnicero que os lo haga.Una vez limpias las sal pimentamos.
En la misma cazuela en la que haremos el guiso doramos las carrilladas, tan solo sellar superficialmente.
Después añadimos las verduras que habremos cortado a groso modo; le añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego bajo hasta que la verdura este blanda.
Seguido le añadimos el vino tinto y dejamos que reduzca, como unos 5 minutos.
Echamos de nuevo las carrilleras en la cazuela y cubrimos con agua y de nuevo le añadiremos una pizca de sal.
Si hacéis las carrilleras en salsa en una olla rápida o a presión tan solo tendremos que cubrir las carrilleras con agua, cerramos la olla y una vez que empiece a hervir las dejaremos 20 minutos.
Si las cocemos en una olla convencional añadiremos bastante agua y las dejaremos cocer de 1 hora a 1 hora y 15 minutos hasta que al pincharlas estén bien tiernas.
Sacamos las carrilleras del caldo y trituramos las verduras de la cocción con parte del caldo, colamos y ya tendremos la salsa.
Colocamos en una cazuela las carrilleras ya cocidas y limpias y cubrimos con la salsa.
Dejamos que el conjunto de un hervor y rectificamos el punto de sal si fuera necesario.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las carrilladas en salsa muy fáciles.
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