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Carrilladas en salsa



Esta es una pieza de carne parecida al morcillo, tiene mucha gelatina y una vez hecha no necesitamos ni cuchillo para cortarla con el tenedor basta.

Ingrediente para 3 personas:

- 1kilo de carrilladas de ternera

- medio vasito de vino blanco bueno

- 1 cabeza de ajos entera

- 1 cebolla partida en 4 cuartos

- una rama de canela

- 1 clavo de olor

- 1 hoja de laurel

- tomillo molido

- un pellizco de la cascara de un limón

- agua para cubrir

Preparación:

Limpiamos la carne de pieles y nervios y salpimentamos. Se puede hacer a fuego lento en una olla tradicional, pero como yo siempre voy con prisas la hice en la olla exprés.

Ponemos en la olla un poco de aceite y sellamos la carne por ambas partes y cubrimos con agua. Añadimos el vino blanco, la cabeza de ajos entera, la cebolla cortada en cuartos, la rama de canela, el clavo, laurel, el tomillo y el trocito de cascara de limón.

Esperamos a que comience a hervir y cerramos la tapa. Dejamos 5 minutos.  Pasado ese tiempo, trituramos la salsa y servimos en los platos. 




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