Carrilladas en salsa



Esta es una pieza de carne parecida al morcillo, tiene mucha gelatina y una vez hecha no necesitamos ni cuchillo para cortarla con el tenedor basta.

Ingrediente para 3 personas:

- 1kilo de carrilladas de ternera

- medio vasito de vino blanco bueno

- 1 cabeza de ajos entera

- 1 cebolla partida en 4 cuartos

- una rama de canela

- 1 clavo de olor

- 1 hoja de laurel

- tomillo molido

- un pellizco de la cascara de un limón

- agua para cubrir

Preparación:

Limpiamos la carne de pieles y nervios y salpimentamos. Se puede hacer a fuego lento en una olla tradicional, pero como yo siempre voy con prisas la hice en la olla exprés.

Ponemos en la olla un poco de aceite y sellamos la carne por ambas partes y cubrimos con agua. Añadimos el vino blanco, la cabeza de ajos entera, la cebolla cortada en cuartos, la rama de canela, el clavo, laurel, el tomillo y el trocito de cascara de limón.

Esperamos a que comience a hervir y cerramos la tapa. Dejamos 5 minutos.  Pasado ese tiempo, trituramos la salsa y servimos en los platos. 




Fuente: este post proviene de Blog de Enjume, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El desayuno es fundamental en cualquier dieta, ya que nos aporta la energía necesaria para afrontar el día y, sobre todo, debe ayudarnos a llegar a la siguiente comida sin necesidad de caer en el pico ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes malagueñas ...

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta llena de sabor a Málaga. En mi casa las salsas con vino dulce son un clásico y siempre son un éxito. Nos gustan a todos y suelen ser muy aplaudidas. En el blog también son un éxito ya que desde los comienzos son de las más visitadas: la salsa de Pedro Ximenez y el solomillo en salsa Pedro Ximénez... Quedan deliciosas y con la carne combinan de lujo...en esta ...

robots y utensilios de cocina

Que os parecen estas patatas con una buena ensalada,un buen vinito y un buen postre?? Estupendo a que si? pos nada a disfrutarlo. Ingredientes 8 patatas medianas 370 gr de aceite de oliva virgen extra. 5 dientes de ajos aplastados sin pelar 2ramas de tomillo fresco 2 hojas de laurel, 200 gr de zanahoria cortada en trozos 100gr de puerros en rodajas 200 gr de cebolla cortada en gajos 800 gr de ca ...

recetas de primeros carnes mi preseentación en el mundo bloguero gastronomico

No soy cocinera, sinceramente nunca lo he sido, quienes me conocen saben que hasta hace unos cuantos años, entraba en contadas ocasiones en Mi cocina para realizar tan dura tarea; lo mío en definitiva, aparte de ser madre, era mi labor profesional lo que durante más de treinta años absorbía toda mi energía y prácticamente la mayor parte de mi tiempo. Tiempo?.?el tiempo?, horas, minutos, segundos?. ...

recetas de primeros

El magro de carrillada es la parte carnosa, sobre todo músculo, de la quijada de vacuno o cerdo, en una palabra, son los mofletes; proporcionan una carne tierna y jugosa, es una carne exquisita ideal para guisar, y si la carrillada de cerdo es de raza ibérica, ya es un verdadero manjar. He de reconocer que no la usaba en “Mi cocina”, ya que la tenía catalogada mentalmente como casquería, hasta q ...

recetas de segundos carnes

Buenos días a todos, ¿Cómo empieza octubre?Por aquí nublado y un poco fresco, aunque no demasiado. Hoy os presento un plato ideal para una comida de domingo, de esas que te gusta lucirte un poco más de lo habitual y quedar bien con la familia. Hoy os traigo: Carrilladas en salsa. Ingredientes para tres personas.- 3 carrilladas Dos cebollas Un puerro grande Dos zanahorias Medio pimiento rojo Medio ...

recetas de primeros carnes carrilladas con salsa agridulce con ciruelas y pasas sin gluten ...

Menú Navideño, quizás para Nochebuena me ponga a dieta por primera vez en mi vida, por que los atracones vienen a ser tremendos antes de la Navidad, al menos este año que estamos como "Pedro por su Casa o por su Cocina". Aún no he salido de la cocina en 3 meses, paso de cocina en cocina y tiro por que me toca. Otra propuesta navideña, llena de sabor, plato principal: 4 personas Dificulta ...

recetario recetario recetas con cerdo cerdo ...

Un plato super delicioso y sabroso, un estofado de tiernas carrilladas de cerdo con una exquisita y fina salsa de verduras y vino tinto. Hoy preparamos carrilladas de cerdo estofadas… Autor de la receta José Torres desde Madrid Coste Medio: 2 Horas Fácil 4 Comensales Ingredientes Carrilladas de Cerdo Estofadas al Vino Tinto 1,5Kg de carrilladas de cerdo 1 Cda de tomate frito 2 dien ...

carnes recetas tradicionales ligeras segundos platos ...

El plato de hoy es una delicia. Es de ésos que da pereza hacerlos pues ambos ingredientes principales (carrilleras y cardos) son muy cansinos para dejarlos tiernos y necesitan tiempo de cocción, pero que cuando los haces se te saltan las lágrimas de lo rico que está. Ante ésto, os voy a dar una fórmula para cocinarla de la manera más rápida que conozco, y han quedado tiernísimas y sabrosas, inclu ...

robots de cocina salsas segundos platos ...

Buenas! Hoy nos animamos con unas verduras como son las alcachofas. El escabeche es algo que siempre me ha gustado, por qué no mezclar el escabeche con la alcachofa? El resultado es muy rico. La alcachofa se macera en el propio escabeche, coge el sabor rápido y desearás que no se acabe nunca! Los ingredientes para este plato son: 4 alcachofas 3 dientes de ajo 100 ml vinagre blanco 100 ml vino blan ...

1kilo de tomates ojala maduros pelados y picados en cuadritos 2cebollas medianas picadas 3dientes de ajo 1chile dulce troceado 1ramita de apio 3cdas de aceite de oliva 1hoja de laurel 1ramita de tomillo 4tazas de agua 1cdita de orégano 1cdita de paprika 1cdita de pimienta 1cdita de azúcar 1cdita de sal Pollo 1kilo de piezas de pollo (muslos,piernas,alas o pechugas) 2cdas de mostaza 2cdas salsa in ...