CARRILLERA IBÉRICA ESTOFADA AL AROMA DE TRUFA Y OPORTO

Muy rica y facilita esta preparación. Acompañada de unas buenas patatas fritas están de muerte. Ingredientes: 1 Kilo de carrillera de Cerdo Ibérico 12 Dientes de Ajo 1 Vaso de vino Manzanilla Aceite de Oliva Virgen Extra Tomillo Sal Preparación: Pelamos y cortamos los ajos en láminas y reservamos. En una cazuela ponemos a calentar el aceite y doramos las carrilleras para que se sellen y no pierda ...

La carrillada como todos sabemos son los "mofletes" del cerdo o de la ternera. Un ingrediente que se presta a muchas y diferentes formas de preparación. No sabía cómo escribir este post y he recurrido a la sabiduría familiar para que me hablaran un poco de él. Según mi madre, poco amante de la carne y siendo ella más de verduras y pescado, la carrillada o carrilleras las hacía mi abuel ...

Pero que rápido se pasan las vacaciones....una semana y parece que fue ayer mismo cuando estaba preparando la maleta para irme. Pero mira por donde ha sido una semana intensa llena de risas, momentos de relax y muuuuchos kilómetros. He cogido el coche y yo solito me he hecho un recorrido la mar de majo: Barcelona, Zaragoza, Gijón y Santiago, con varias paradas intermedias y luego vueltecita otra v ...

La carrillera de cerdo es una carne muy tierna que gusta tanto a pequeños como a mayores y encima si es de cerdo ibérico más, pues es más sabrosa, además que en Extremadura se crían buenos ejemplares de cerdo ibérico. Ya os enseñamos otra receta distinta de carrillera de cerdo ibérico en salsa y hoy os traemos esta que hicimos el otro día al Pedro Ximénez que le da un sabor muy rico con un toque d ...

Hoy toca plato de carne, y en esta ocasión os traigo esta CARRILLADA ESTOFADA, un plato de carne buenísimo y tierno, que estoy segura que a más de uno le va a encantar. Este plato me gusta más de un día para otro, aunque recién hechas también están buenísimas, pero hay platos que con el reposo mejoran muchísimo, no me preguntéis el por qué, porque desconozco la respuesta, pero mejoran y de qué m ...

¿Quién puede resistirse a unos canelones? Estos los hago con una carne que me gusta mucho por lo tierna que es. Las carrilleras de cerdo. Cuando la comemos entera se deshace sola en la boca. Ingredientes: • 1 kg de carrillera de cerdo ibérico • 1 cebolla • 1 puerro • 2 zanahorias • 1 pimiento verde • 2 dientes de ajo • Romero, tomillo y laure ...

El sábado pasado fuimos a la Boquería, mercado por excelencia de Barcelona. Entre toodas las cosas que compré, estaban estas carrilleras de ternera, que venían prácticamente deshuesadas, y que estaba deseando hacer. Es una carne tierna y melosa, barata y muy fácil de preparar. El señor que me las vendió, que es el puesto donde voy siempre a comprar todo lo de casquería, me dijo que tenía algunos c ...

Una receta que bien nos sirve para Navidad como para cualquier otra fecha de guardar, Carrilleras al oporto con higos y ajo negro. A mi este tipo de carnes gelatinosas, que se parecen al rabo de toro o al ossobuco, me encantan, a Fran, no tanto pero de las tres, la que más le gustan son estas, así que es un tipo de carne que hacemos bastante en casa. No sabía como prepararlas, es decir, sabía que ...

Dicen que una vez que pasa el puente de la Concepción (o sea, mi puente), nos ponemos con la Navidad en modo “on” y comenzamos a decorar la casa y a planificar comidas; que si con la empresa, los amigos, los colegas, la familia, los primos, etc… A mi me da la impresión de que cada año la adelantan un poco más y más y más, tanto que algún año me veré haciendo una comida de Navidad ...

Entrada Uno de los cortes que hace un tiempo eran considerados como no apta para el consumo humano y simplemente se les echaba a los perros son las Carrilleras de Ternera. Una demostración practica y técnica de que nos equivocabamos en absoluto es esta receta que hoy os presento de Carrillera de Ternera Estofada con la que os sorprenderéis por la jugosidad de la carne, por la textura cremosa del c ...