Ingredientes
8 carrilleras1 cebolla grande
1 cucharada de pasta de tomate
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1/2 vaso de vino tinto
1/2 cucharadita de clavo
1 hoja de laurel
Aceite de Oliva virgen extra
Sal y pimienta
Cebollino
Preparación de las Carrilleras estofadas
Ponemos aceite en una sartén honda o cazuela y freímos la cebolla y el ajo picaditos, con el laurel y el clavo, hasta que la cebolla se ponga tierna. Después, agregamos las carrilleras y las cocinamos hasta que se pongan doraditas.A continuación, agregamos la pasta de tomate, el pimientón, el vino tinto y salpimentamos. Lo cocinamos a fuego lento durante 50 minutos, hasta que la carne se ponga tierna y jugosa. Durante ese tiempo agregamos agua si fuera necesario. Lo podemos servir, tal como se ve en la foto, acompañado de puré de patatas decorado con cebollino picadito, una delicia.
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