Pasión y Tentación Idea guardada 41 veces
La valoración media de 11 personas es: Excelente

Carrot cake vegano



Hacía muschisima que no preparaba un carrot cake, y con lo que me gustan... Yo era la tipica que pensaba pastel de zanahoria?! Pero si la zanahoria es para las ensaladas...

Hasta que no lo probé en Irlanda al cabo de unos años no me dí cuenta de lo que me perdía. Y luego lo publiqué aquí... Un todo señor pastel, con cobertura frosting de queso y todo.


Así que hace unos días ví este en el blog de Isabel, sacado del blog de José Manuel de DessertAbad, y solo leer los ingredientes y ver las fotos super que iba a hacerlo. ¡¡Isabel eres una bendita artista!!

Lo mejor es que lo he veganizado - llamadme obsesa - porque ahora me da por veganizar todo lo que veo, y el resultado ha sido fantástico.


He sustituído huevos por plátano (que tienen más o menos el mismo efecto), la miel por ágave y las nueces por almendras (porque mi hermao es alérgico a las nueces, aunque creo que queda mucho mejor que con almendras..).

Queda un bizcocho súper rico de miga suelta y con un sabor a zanahoria, coco y plátano muy tropical.


Ingredientes:
para la cobertura de zanahoria:
300 gr. de zanahoria (peso una vez rallada)
50 gr. de coco rallado
50 gr. de panela molida (o azúcar moreno de caña integral)
4 cdas. de sirope de agave

para el pastel:
220 gr. de zanahoria (peso una vez rallada)
125 gr. de almendra molida (puede ser molida casera)
130 gr. de panela molida o azúcar moreno de caña integral.
3 plátanos medianos maduros
75 ml. de AOVE
Una pizca de sal, canela en polvo y nuez moscada
175 gr. de harina de trigo (puede ser integral)
1 cda. de levadura

Preparación:
Para rallar la zanahoria, yo lo he hecho con termomix, 5 segundos a velocidad 4.

Forrar un molde redondo con papel vegetal y engrasar los lados con spray desmoldante o aceite. Mezclar todos los ingredientes de la cobertura y con esa mezcla hacer una capa en la base del molde, presionando para que quede fijo.

Precalentar el horno a 180ºC.

Para el pastel mezclar la zanahoria rallada (se puede rallar también con TMX), con la almendra molida y el azúcar o panela.

Añadir los 3 plátanos chafados a tenedor (que no queden muchos grumos), integrar y luego añadir el aceite. Por último añadir la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal, un poco de canela y de nuez moscada.

Verter la mezcla en el molde y hornear 25-30 minutos, controlando la cocción.

Y ya está listo. Se puede conservar hasta 3 días en un recipiente hermético. Queda delicioso y con la cobertura de zanahoria se hace distinto al típico cheese cream.

Y como siempre... ¡Gracias por llegar hasta aquí! Un besito enorme guap@s
Fuente: este post proviene de Pasión y Tentación, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de tomate confitado

Hace muchísimo que no publico recetas, aunque no es por falta de ganas. Así que he estado haciendo varias pruebas con pizzas y cocas de verduras, y en casa nos hemos artado a comerlas, nos encantan. H ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bizcochos tartas y pasteles

Carrot Cake {Pastel de zanahoria}

Desde que estuve en Irlanda y probé el típico carrot cake me quedé prendada. Me llevé la receta de vuelta a casa y desde entonces la he hecho solo un par de veces.La última fue por mi cumple de los 17, así que lo tenía bastante olvidado. Me lo ha recordado el reto Color y sabor de temporada, de Pilar de Postres originales, que proponía dos ingredientes: Zanahorias y albaricoques. Sale un cake b ...

cocina Gastronomia Hora del Té ...

Carrot Cake

Hola, ¿Qué tal?, hoy te traigo una exquisita torta o tarta que he preparado para el cumpleaños de mi marido se trata de un bizcocho saludable de zanahoria, el cual es bastante húmedo acompañado de un frosting con ingredientes que aportarán nutrientes a nuestro cuerpo al contrario que una crema chantilly o una nata montada. Vamos con la receta: Ingredientes: 150 gr de harina de espelta 3/4 t ...

recetas postres pastel zanahoria

PASTEL DE ZANAHORIA ( CARROT CAKE)

Hoy traigo un pastel de zanahoria muy rico, no se que a pasado ayer que lo he moderado con mis fotos y el enlace en facebook y a desaparecido y lo voy a editar de nuevo. Por cierto, salio en escritorio y no lo entiendo. Espero que no me pase mas y si sabéis algo al respecto me lo digáis porfaaaa...!!! puse el enlace del blog de Las recetas de triana que me gustó mucho, la he cogido prestada. Graci ...

TARTAS CARROT CAKE

CARROT CAKE

El carrot cake o lo que es lo mismo, tarta de zanahoria, es una tarta muy típica americana. No es algo extraño usar hortalizas para hacer dulces, como por ejemplo el calabacín o el ruibarbo, todas estas hortalizas se usan mucho en otros países, aunque aquí no estamos acostumbrados. Ahora estamos empezando a conocer todos estos pasteles hechos con hortalizas y estamos viendo que también se pueden h ...

aceite de oliva azúcar glas azúcar moreno ...

Pastel de zanahoria (carrot cake)

Carrot cake: Pastel de zanahoria, postre típico del Reino Unido, cuya popularidad resurgió probablemente durante la Segunda Guerra Mundial. Este postre se lo dedico a Inés, le encanta y además me ha pasado las recetas, si, digo bien, recetas, para ser mas exactos tres, son todas muy parecidas, por supuesto he hecho la que mas le gusta. Eso no quiere decir que no haya cogido ingredientes de una y d ...

recetas postres bizcochos sin categoría ...

Carrot cake: la mejor tarta de zanahoria, con espelta y panela

Sí, sí… es la mejor tarta de zanahoria que he comido y la que tú vas a comer si te decides a hacerla. Estoy segurísima. Eso sí, corres el riesgo de que la tengas que repetir varios fines de semana porque te lo van a pedir y suplicar. En mi casa los cumpleañeros eligen la tarta que quieren para su fiestecilla y este año no me pude librar. Hasta ahora me daba mucha pereza lo del frosting pens ...

recetas postres postres

Tarta de zanahoria (Carrot Cake)

Hoy vamos a preparar una tarta de zanahorias (Carrot Cake) que para los que no sean muy amantes a las verduras con este postre se llevarán una grata y agradable sorpresa. Y no es de extrañar porque el resultado es un postre riquísimo, con sabor dulce, de textura suave y densa en el que las zanahorias no destacan demasiado pero si ayudan a conseguir esa textura, sabor y apariencia de la tarta. Aun ...

tabletas y turrones

Turrón Carrot Cake

Como cada año por estas fechas he empezado a hacer pruebas con los turrones y después de haber hecho turrones de los postres más famosos me di cuenta de que todavía podía hacer alguno más siguiendo esa línea, así que hoy os traigo un turrón inspirado en la famosa tarta de zanahoria. Para hacerlo he utilizado un molde de 25 cm de largo, 3 cm de alto y 3,5 cm ancho, es un molde más bien pequeño pero ...

acocinante acocinate azúcar ...

Tarta de zanahoria (Carrot cake)

INGREDIENTES Para el pastel de Zanahoria: - 225 gr. de Zanahoria Rallada - 90 gr. de Nuez Picada - 225 gr. de Harina - 150 gr. de Azúcar Moreno - 3 Huevos grandes - 1 cc. de Canela - 1/2 cc. de Nuez Moscada - 100 gr. de Aceite de Oliva - 1 CS. de Levadura Química (polvos para hornear) - 1 CS. de Bicarbonato Sódico Para el Frosting: ...

acocinante acocinate azúcar ...

Tarta de zanahoria (carrot cake)

INGREDIENTES Para el pastel de Zanahoria: - 225 gr. de Zanahoria Rallada - 90 gr. de Nuez Picada - 225 gr. de Harina - 150 gr. de Azúcar Moreno - 3 Huevos grandes - 1 cc. de Canela - 1/2 cc. de Nuez Moscada - 100 gr. de Aceite de Oliva - 1 CS. de Levadura Química (polvos para hornear) - 1 CS. de Bicarbonato Sódico Para el Frosting: ...