INGREDIENTES:
Para el bizcocho
3 huevos.
250 gr de azúcar moreno.
350 gr de zanahorias limpias.
350 gr de aceite de girasol.
350 gr de harina.
1 sobre de levadura royal.
2 cucharaditas de postre de bicarbonato.
1 vaina de vainilla.
1 cucharadita de canela.
1 cucharadita de jengibre.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
1/2 cucharadita de sal.
1 semilla de cardamomo.
2 bolitas de pimienta negra.
1 clavo.Para el frosting.
400 gr de queso filadelfia.
200 gr de azúcar lustre.
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC.
Se baten los huevos con el azúcar hasta blanquearlos,echar la zanahoria rallada, el aceite, y batir.
Incorpora la harina junto con la levadura y el bicarbonato.
Picar en el mortero el cardamo, la pimienta y el clavo y echarlo a la mezcla junto con las de mas especias y batir.
Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.
Metemos en el horno hasta que al pinchar con una brocheta o un cuchillo salga limpio a mi me tardo mas o menos 60 min.aprox.
Dejamos enfriar.
Batimos el queso junto con el azúcar lustre y la mantequilla.
Cortamos el bizcocho en dos y rellenamos con la mitad de la crema, tapar con el bizcocho y verter el resto de la crema y dejamos caer por los extremos para que quede bonito, para decorar rallamos un poco zanahoria rallada.
Fuente: este post proviene de LA COCINA DE NELY, donde puedes consultar el contenido original.
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