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Causa de patatas y atún

Causa de patatas y atún

Hola a todos... Tenía mucho tiempo queriendo hacer esta delicia pero son tantas las recetas que quiero hacer, tantas ideas que quiero poner en práctica que no le había tocado a la causa, pero ya me he desquitado.. El sabor es tan rico, el ácido mezclado con el ají amarillo, el atún, el aguacate, etc, que es toda una experiencia culinaria y lo mejor es que es una comida sana y fácil de preparar.
Esta receta se la dedico a mi querida hermana Ale y a mi querido cuñado Jorge, para que pronto podamos disfrutar juntos de una comida peruana en condiciones...

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Ingredientes:

8 patatas amarillas peladas

120 ml de pasta de ají amarillo

El zumo de 4 limones

4 cucharadas de aceite de maíz

600 ml de atún en aceite escurrido

1 cebolla roja cortada pequeña

225 gramos de mayonesa preferiblemente casera

1 aguacate cortado en láminas

2 tomates cortados en cuadrados

4 huevos duros en rodajas

2 cucharaditas de perejil picado pequeño

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Preparación:

Pon en a hervir las patatas hasta que estén tiernas, tritura hasta obtener un puré fino y sin grumos, puedes ayudarte de una licuadora o robot de cocina . Pasa a un bol, agrega sal, la pasta de ají amarillo que la venden en tiendas de productos latinos, el zumo de limón y el aceite. Reserva.

Por otro lados, mezcla el atún, la cebolla y la mayonesa. Reserva.



Extiende la mitad del puré de patata en un molde rectangular de aproximadamente 10 x 15 cm, cubriendo la base. Por capas vas colocando el aguacate, el tomate, el huevo y el atún.

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Para terminar, incorpora el puré de patata restante. Cubre con el resto de la mayonesa y el perejil. Sirve y degusta esta delicia...

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