Muy buenas, con estos días de puente he desconectado un poco del ordenador y he dejado tanto el blog como el comentar a mis compañeras. No he visitado todavía a ninguna, aunque supongo que no seré la unica que se ha tomado unos días, este puente ha sido largo y ha habido tiempo para reunirse con amigos y de salir un poco de la rutina diaría, la verdad es que me ha venido muy bien.
Ya de vuelta os quiero dejar esta receta que para ser sincera fué mi hijo el que la vió por internet y me pidió que se la hiciera, basicamente es la misma, tiene muy pocos cambios. He de decir que nos gustó muchísimo, las patatas quedan muy ricas preparadas así y además queda original, parece un trampantojo, esperamos carne, pero lo que hay es patata, de verdad, os animo a probarlo os gustará. La preparación no es complicada, quizas lo más trabajoso es el envolverlo en el bacón, pero merece la pena.
Nos vemos el jueves¡¡
Ingredientes: Para 4 personas
800gr
Patatas
20
Lonchas de Bacon
200gr
Champiñones frescos
180gr
Cebolla
15gr
Mantequilla sin sal
120ml
Vino dulce
30ml
Soja
60ml
Sake japonés
Unas ramitas de romero fresco
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos será pelar las patatas y poner una olla al fuego con agua, pondremos a cocer las patatas.
El tiempo para cocer las patatas puede variar dependiendo del tipo y tamaño que las cortemos, cuando estén blandas las escurriremos y las dejaremos enfriar en el escurridor para que suelten todo el agua.
Mientras las patatas se enfrían picaremos los champiñones en trozos pequeños, reservamos.
La cebolla la picaremos y la rallaremos, reservamos.
Ahora ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente pondremos un chorreón de aceite y añadimos la cebolla rallada, la dejaremos sofreír 2 minutos hasta que empiece a dorar.
En este momento añadiremos los champiñones, removemos, salpimentamos y dejamos sofreír hasta que los champiñones pierdan el agua que suelten, retiramos del fuego y dejaremos que se enfríen.
Cuando las patatas estén frías y los champiñones también, pondremos el horno a calentar a una temperatura de 200º.
Cogemos un bol y pondremos las patatas con ayuda de un tenedor las machacaremos un poco, no tendemos que dejarlo como un puré, que queden trocitos, ahora añadiremos los champiñones mezclamos todo bien y dividimos la masa en dos partes iguales.
A cada masa le daremos forma como se muestra en la foto.
Toca forrar cada tozo con beicon, primero le pondremos un trozo por cada extremo, después pondremos cuatro lonchas superpuestas una a la otra y pondremos la patata encima, dependiendo de lo grande que sea la loncha le dará la vuelta o no, en mi caso no se la dieron y repetí el paso de las cuatro lonchas dándole la vuelta a la patata, cuando lo tengamos forrado completamente cogeremos hilo bramante y bridaremos la carne.
Cuando tengamos los dos trozos listos le pondremos unas ramitas de romero entre los hilos, ponemos sobre una bandeja de horno un trozo de papel de aluminio y los dos trozos, también lo puedes poner sobre una bandeja antiadherente.
Metemos la bandeja en el horno y la dejaremos entre 20 y 25 minutos hasta que el bacón se ponga doradito, este tiempo puede variar dependiendo del tipo de Bacon que utilices.
Mientras preparemos la salsa.
Ponemos una satén al fuego a fuego medio bajo, añadimos la mantequilla, cuando este derretida añadiremos el sake y lo dejaremos hasta que evapore el alcohol, yo lo deje 5 minutos, cuando el sake empiece a ponerse espeso añadiremos, el vino dulce y la soja, removemos y dejaremos hasta que espese a salsa que serán otros 5 minutos más o menos.
Una vez esté a nuestro gusto la salsa retiramos del fuego.
Pasados los 20 minutos por el horno miraremos como está el bacón, si esta doradito sacamos la bandeja del horno y dejamos entibiar.
Pasados unos minutos con ayuda de unas tijeras le quitaremos el hilo y los pondremos en la bandeja de presentación junto con una salsera para que cada comensal se ponga la salga a su gusto.
Listo para comer.
¡Buen provecho!
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Fuente: este post proviene de Mis recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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