Este plato no os voy a decir que es muy sano, por el bacón, pero bueno, tampoco es que lleve mucho, si os digo que queda un plato rico, rápido de preparar, y sencillo de hacer, además, es otra forma de comerlas, hay que variar un poco que sino la comida también nos aburriría.
Ea, marchando receta¡¡¡
Ingredientes: Para 4 personas
500gr
Espinacas frescas
200gr
Bacón
100gr
Cebolleta
8
Huevos de codorniz
12
Tomates cherry
1
Diente de ajo
Una pizca de tomillo
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos en esta receta será preparar el bacón pare ello cogemos las lonchas y las partimos en trozos, ponemos una sartén al fuego a fuego medio cuando este caliente añadiremos el bacón y nada de aceite, lo dejaremos hasta que dore una vez este dorado sacamos y reservamos.
Lavamos los tomates cherry y lo abrimos por la mitad.
Las cebolletas las limpiamos y las cortaremos en tiras, el ajo lo pelaremos y lo picaremos menudo, reservamos por separado.
Ahora en la misma sartén donde preparamos el bacón pondremos la cebolleta y los tomates, si vemos que le falta un poco de aceite se lo podemos añadir, salpimentamos y dejamos sofreír durante 2 minutos para poder añadir el ajo y el tomillo, si lo tenéis freco mejor, removemos todo y dejamos sofreír otro 1 más.
Transcurrido el minuto añadiremos las espinacas, removemos todo y lo dejamos 2 minutos, una vez pasado el tiempo retiramos del fuego.
Ponemos otra sartén al fuego a fuego medio cuando este caliente añadiremos un poco de aceite de oliva y freiremos los huevos de codorniz, una vez los tengamos listos apartamos.
Cogemos la bandeja de presentación y ponemos las espinacas, por encima pondremos el bacón que teníamos reservado y por ultimo pondremos los huevos.
Listas para comer.
¡Buen provecho!
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